Їжа з варених яєць. Рецепти з|із| варених яєць. Салат з яєць та риби

Наскільки широко представлені на столі страви з варених яєць? Можна посперечатися, що вони обмежуються трьома варіаціями: мішечком, некруто і крутими яйцями. А для різноманітності – омлет та яєчня вранці. Можна лише поспівчувати убогості кулінарної фантазії більшості населення! Адже дев'яносто відсотків господарок на запитання, які страви можна зробити з варених яєць, запропонують список, що складається виключно зі згаданих пунктів. І це при тому, що страви із варених яєць можуть вразити навіть пересиченого гурмана – якщо знати, що саме приготувати. І паралельно здатні порадувати чоловіка, який поспішає на роботу і не має часу чекати на результати тривалих кулінарних реверансів.

Яйця по-сардськи

Якщо вас цікавлять прості страви з варених яєць, які можна швидко, по-холостяцьки, приготувати на сніданок, але звичайні «мішечки» вас уже втомили і не лізуть у горло, скористайтеся рецептом палких італійців. Яйця примітивно варяться круто, очищаються і ріжуться вздовж половинками. Нехай їх буде штук шість, щоб наїстися. У сковорідку вливаються три ложки олії (для автентичності - оливкової), присмачуються чотирма ложечками та щіпкою солі. У цю суміш викладаються яєчні половинки – спочатку жовтками вниз, після підрум'янювання вони перевертаються. Коли їх зовнішній вигляд задовольнить, обсмажені яйця викладаються на тарілку, а на їх місце поміщаються пара давлених часникових часточок і подрібнена петрушка плюс дві ложки хлібних свіжих крихт. Щойно суміш позолотиться, вона викладається поверх половинок - і ситний, ароматний та екзотичний сніданок готовий.

Яєчний сендвіч

Особливо різноманітними можна вважати ранкові страви з варених яєць – рецепти вигадувалися поколіннями кулінарів та споживачів результатів їхньої праці. Ті, хто перед роботою ще не встиг прокинутися або не любить снідати, можуть зробити собі бутерброд, який дозволить без проблем дотягнути до обіду. На скибочку хліба кладеться салатний лист, пара цибулинних кілочків, кружечки яйця та кружечки помідора. Якщо для вашого апетиту цього мало, можна доповнити набір тонкими платівками корейки (карбонату, ковбаси, м'яса…) або кількома шпротинками. До речі, таке «гальмо» хороше для школяра, тільки всі складові краще вкласти в Піту, щоб було зручно їсти.

Яйця «Бенедиктин»

Якщо примітивне приготування вам вже нецікаве, але самі по собі страви з варених яєць вам ще не набридли, побалуйте себе французьким сніданком. Літр води кип'ятиться, після чого газ зменшується до стану тихого побулькування в каструлі. У воду вливається ложка оцту. Яйце розбивається в ополоник, обережно опускається в ємність, а ополоник так само акуратно виймається. Через три хвилини яйце «бенедиктин» (воно ж «пашот») виймається шумівкою. При щільному, але ніжному білку жовток усередині нього залишається дуже рідким. Особливо гарні такі яйця з овочевим салатом або покладені на хліб, укритий салатним листом та тонкою пластинкою бекону.

Яйця, сир та макарони

Тих, у кого в незначній кількості завалялися в холодильнику деякі продукти, врятують вранці або при незапланованому приході родичів страви з варених яєць та сиру. Наприклад, таке: п'ять яєць розминаються виделкою, змішуються з третиною кілограма будь-яких коротких фігурних спіральками, черепашками), приправляються продавленим або натертим зубчиком часнику і дрібно нарізаним базиліком. Всипаються грамів двісті накришеної бринзи або твердого натертого сиру, для аромату - перець, для соковитості - майонез. При приєднанні будь-якого птаха або нежирного м'яса виходять чудові другі страви - з вареними яйцями макарони набувають абсолютно нового кулінарного звучання.

Яйця по-шотландськи

Їх приготування вимагатиме більшої праці та деякої різноманітності компонентів. Однак якщо вам хочеться по-справжньому ситної та дуже апетитної страви з варених яєць, придивіться до цього рецепту. Грамів 400 фаршу (будь-якого, але краще не пташиного) присмачуються нарубаними чебрецем, цибулею і петрушкою, приправляють перцем із сіллю. З нього робляться п'ять овальних коржиків, на кожну з яких міститься зварене яйце, обкатане в борошні, змішаному з сіллю та перцем. Фаршем воно обертається з усіх боків так, щоб просвітів не залишалося. «Котлети» пануються спочатку в сирому яйці, потім у сухарях, і смажаться удосталь розпеченої олії з частим перевертанням.

Фаршировані яйця

Коли господиня намагається згадати (або придумати) страви з варених яєць, рецепти, пов'язані з їхнім фаршируванням, першими приходять на думку. І якщо ви поки не зрозуміли, що ж можна насувати всередину «човників», пропонуємо вам найбільш вдалі варіанти:

• піджарка із цибулі, змішана з «рідними» жовтками;
• ті ж жовтки і майонез з часником;
• повна «крутість» - червона, а то й чорна ікра (жовток тут не поєднується з вишуканим продуктом, а викладається нижнім шаром);
• заправка із сиру, з'єднаного з горіховою крихтою;
• сайра або тунець у власному соку з посіченими маслинами;
• тріскова печінка зі смаженою цибулею та одвічним жовтком;
• підсмажені грибочки з неодмінними жовтками, як заправка - сметана.

Звичайно, можна вигадати і свій «фарш».

Снігові кульки

Знайомі, мабуть, усім. А ось закусочні аналоги відомих цукерок «Рафаелло» здебільшого виявляться в новинку. Готуються вони просто, а дуже смачні. На три круті яйця знадобиться пара плавлених сирків. Не беріть занадто м'які, на кшталт «Янтарю» - маса виявиться надто липкою. Підійде «Дружба» чи щось подібне до неї. Яйця з сиром крупно труться, в масу видавлюється часник (кількість регулюється вашими уподобаннями). Після перемішування можна додати трохи майонезу, якщо фарш здасться вам сухим. Якщо вона здасться вам невдалою посипкою, можете замінити натертими крабовими паличками. Всередину можна вкласти горішок (для повної правдоподібності). І повірте: настільки смачної та оригінальної страви з варених яєць ви ще не куштували!

Паштет по-угорськи

Цілком підійде для бутербродів на всі випадки життя - від перекусів та доповнення до основної страви до свят. Чверть кілограма цибулі чиститься і дуже дрібно рубається, після чого до рум'янцю підсмажується на суміші з рослинного та вершкового масел, взятих у співвідношенні 1:2. П'ять яєць, зварених круто, поміщаються в блендер разом із 50 грамами (близько третини склянки) волоських горіхів, підсмажкою та двома часниковими часточками. Усе це перетворюється на рівну пасту, присолюється, підперчується, за бажання доповнюється ще якими спеціями. Пара годинника в холодильнику - і паштет готовий до намазування.

Яйця по-китайськи

Усі пропоновані маніпуляції перетворюють звичайні варені яйця на мариновані. Відповідно, кардинально змінюється їхній смак. І повірте - на краще. Перший етап – варіння – повинен тривати цілих 10 хвилин, як у приготуванні дієтичних яєць. Охолоджені яйця обкатуються так, щоб шкаралупа потріскалася, але не обсипалася. У рівних кількостях поєднуються соєвий соус, міцний, без добавок та ароматизаторів, чорний чай, яблучний оцет. Маринад підсолюється, у нього всипаються будь-які улюблені, але гармонійні один з одним спеції, і яйця повільно варяться в ньому цілу годину. Подаються на салатному листі з маринованим імбиром і креветками.

Яйця, варені з лушпинням цибулі Потрібно: яйця - 6 шт., Оливкова олія - ​​6 ст. ложок, лушпиння 15 головок цибулі, сіль морська - 1 ст. ложка

Яйця з часником 1. Яйця розріжте навпіл, вийміть жовтки. Огірок очистіть від шкірки та насіння, дрібно порубайте. Часник пропустіть через прес. 2. Яєчні жовтки, огірок і часник змішайте з|із| частиною сметани або майонезу, при необхідності посоліть. Отриманої маси...Потрібно: яйця варені - 4 шт., Огірок солоний - 1 шт., Сметана або майонез - 1/2 склянки, часник - 1-2 зубчики, зелень петрушки або кропу - 2 пучки, сіль

Салат із гарбуза з яйцем М'якуш гарбуза наріжте соломкою. Яйця дрібно порубати. Цибулю наріжте півкільцями і обдайте холодною кип'яченою водою. Підготовлені інгредієнти салату перемішайте. Для соусу кефір змішайте із зеленню петрушки, подрібненим часником, посоліть, поперчіть. Доб...Потрібно: м'якоть гарбуза - 200 г, варене яйце - 2 шт., цибуля ріпчаста - 2 головки, кефір - 1/2 склянки, зелень петрушки дрібно рубана - 1 ст. ложка, часник - 4 зубчики, олія оливкова - 3 ст. ложки, перець чорний мелений, сіль

Беккени (пиріжки) з морквою та яйцями З цих продуктів замісіть тісто, поставте його в тепле місце на 20-30 хвилин. Моркву дрібно нашаткуйте, змішайте з цукром. Яйця порубайте, додайте до моркви разом із олією, посоліть і перемішайте. Тісто розділіть навпіл, розкотіть кожну частину у ві...Потрібно: борошно пшеничне - 1 склянка, дріжджі пресовані - 1/2 ч. ложки, вода - 1/2 склянки, цукор - 1/2 ч. ложки, сіль - 1/2 ч. ложки, морква варена - 200 г, яйце варене - 2 шт., масло вершкове - 30 г, яйце - 1 шт., цукор, сіль

Яйця з рибою та ікрою Яйця розріжте поперек навпіл. Жовтки відокремте від білків. Жовтки розімніть, додайте майонез, гірчицю і ретельно перемішайте. Приготовленим фаршем заповніть половинки яєць. Філе риби наріжте тонкими скибочками, згорніть їх у вигляді конуса, вставте гострим кінцем у ф...Потрібно: яйця варені - 2 шт., Філе риби холодного копчення (скумбрія, сьомга) - 60 г, майонез - 2 ст. ложки, гірчиця – 1 ч. ложка, ікра червона – 2 ст. ложки

Тістечка з цибулею та яйцем Для опари з'єднайте дріжджі, 50 г цукру, 200 г теплого молока, всипте половину борошна та перемішайте. Поставте опару в тепле місце бродіння на 3 години. Додайте в опару 3 жовтки, розведену в невеликій кількості води сіль і цукор, що залишився, перемішайте.Потрібно: борошно пшеничне - 1,25 кг, молоко - 300 г, жовток яєчний - 4 шт., цукор - 150 г, масло вершкове - 70 г, олія рослинна - 70 г, дріжджі - 70 г, сіль - 1 щіпка, цибуля зелений - 300 г, яйце варене - 8 шт., масло вершкове - 100 г, перець білий мол...

Яйця фаршировані сирним кремом з грибами Яйця розрізають уздовж навпіл, виймають жовтки, протирають їх через сито, додають сир та мелений перець. Масу збивають. Сирну масу укладають у кондитерський мішок із фігурною насадкою і видавлюють у поглиблення яєчних білків. Солодкий пер...Потрібно: яйця варені - 6 шт., сир плавлений з грибами - 225 г, солодкий перець червоний - 1/2 шт., Шнітт-цибуля - 1 пучок, майонез - 200 г, листя зеленого салату - 6 шт., перець червоний мелений

М'ясні рулетики з яйцем Цибулю і часник дрібно наріжте. Батон наріжте, замочіть у молоці, потім відіжміть. До м'ясного фаршу додайте зелень, цибулю, часник, підготовлений батон, посоліть, поперчіть і перемішайте. Сформуйте з фаршу 6 коржів, на кожну покладіть по...Потрібно: яйця варені – 6 шт., фарш м'ясний – 450 г, цибуля ріпчаста – 2 шт., часник – 3 зубчики, зелень петрушки рубана – 3 ст. ложки, батон без кірок - 100 г, молоко - 1/2 склянки, олія - ​​5 ст. ложок, перець чорний мелений, сіль

Картопля, запечена з яйцями (2) Цибулю дрібно порубайте і спасеруйте на олії. Картопля, помідори та яйця наріжте кружальцями. У змащену олією форму покладіть шарами картопля, яйця та помідори, пересипаючи їх цибулею та зеленню петрушки. Залийте підсолену суміш...Потрібно: картопля варена - 7 шт., яйця варені - 3 шт., помідори - 400 г, цибуля ріпчаста - 2 шт., зелень петрушки - 1 пучок, олія - ​​2 ст. ложки, кисле молоко - 3/4 склянки, сметана - 3/4 склянки, вершкове масло - 30 г, сіль

М'ясний рулет з яйцем у листковому тісті Цибулю дрібно нарізати, обсмажити та охолодити. Фарш змішати з сіллю, перцем, орегано, подрібненим часником, цибулею та білком сирого яйця. Варені яйця розрізати на половинки. Тісто розморозити, розкласти на столі пласт завдовжки 35-40 см, відрізати.Потрібно: фарш зі свинини та яловичини - 500 г, яйця варені - 3 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., часник - 3 зубчики, яйце сире - 1 шт., тісто листкове бездрожжеве - 400 г, орегано, сіль

У різних варіаціях і мільйон салатів, до яких ми додаємо яйця. Але останній варіант навряд чи можна назвати повноцінним блюдом з яєць, адже вони рідко стають основним інгредієнтом салатів. Що ж, варто поповнити свій багаж кулінарних знань кількома новими рецептами страв із яєць.

Крім курячих яєць в їжу також вживають перепелині яйця, голубині, качині, гусячі, і, що для нас є зовсім вже екзотикою, яйця страуса ему і навіть морських черепах. Але оскільки в наших продуктових магазинах можна придбати тільки курячі та перепелині яйця, то зупинимося на них. Перш ніж думати, що приготувати з яєць, варто дізнатися, як визначити їхню свіжість, щоб приготувати по-справжньому смачну та корисну страву. Колір шкаралупи та розмір яйця – показники ніяк не пов'язані зі свіжістю, у магазині ви можете перевірити лише цілісність шкаралупи, а ось тести на свіжість доведеться провести вже вдома.

На шкаралупі повинно бути тріщин, бруду, пір'я, потіків білка чи жовтка, тобто. яйце має бути чистим і цілим. Наберіть у склянку холодної води, підсоліть її та опустіть у воду яйце. Якщо яйце відразу пішло на дно, то можна порадіти успішній покупці, вам пощастило придбати найсвіжіші яйця. Якщо яйце не опустилося на дно, а зависло десь посередині, то вам дістався товар, що залежався, від гоголь-моголя і з'їдання яйця в сирому вигляді краще відмовитися, але приготувати з нього омлет цілком можливо. Якщо яйце спливає, то, на жаль, вам не пощастило, цей продукт безнадійно зіпсований, і навіть теплова обробка не здатна зробити його придатним для харчування. Крім купання яйця у підсоленій воді, є й інший спосіб визначення свіжості. Розбийте яйце в тарілку, якщо ви побачили густий прозорий білок, який тримає форму і опуклий жовток, то перед вами свіже яйце, якщо ж білок розтікається по тарілці, жовток плоский і ви чуєте ледь вловимий запах сірки, то сміливо відправляйте таке яйце.

Тепер, коли свіжість продукту визначена, можна розпочинати плани на тему, що приготувати з яєць. Ми постаралися вибрати найбільш цікаві та незвичайні рецепти з курячими та перепелиними яйцями у головній ролі. Вибирайте страви, які припали вам до душі, та радуйте рідних новими кулінарними відкриттями.

Інгредієнти:
6 яєць,
2 помідори,
1 цибулина,
2-3 часточки часнику,
1 перець чилі,
50мл. вершків,
2 ст. вершкового масла,
1 ч. л. насіння кмину,
1 ч. л. каррі,
1 ч. л. куркуми,
зелень кінзи або петрушки,
тости,
перець,
сіль.

Приготування:
Дрібно наріжте цибулю і порубайте часник. У сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому цибулю та часник до прозорості. У цей час дрібно наріжте перець чилі. Додайте в сковороду чилі, спеції та обсмажуйте ще пару хвилин. З помідорів видаліть насіння та сік. Дрібно наріжте помідори, додайте в сковороду і обсмажуйте 3-4 хвилини. Яйця змішайте із вершками, посоліть, поперчіть і додайте до овочів. Постійно помішуючи, продовжуйте обсмажувати до тих пір, поки яйця не приготуються. На тости викладіть яєчню, що вийшла, і посипте дрібно нарізаною кінзою або петрушкою.

Інгредієнти:
6 яєць,
1 ст. манної крупи,
борошно,
рослинна олія,
чорний мелений перець,
сіль.

Приготування:
Яйця зваріть круто і натріть їх у великій тертці. Додайте до яєць сіль, перець та трохи манки. Ретельно перемішайте та з отриманої маси зліпите котлети. Обвалюйте котлети в борошні і обсмажте на олії.

Інгредієнти:
10 перепелиних яєць,
100 мл соєвого соусу,
100 мл міцного чорного чаю,
2 часточки часнику,
5 гр. імбиру,
2 горошини запашного перцю.

Приготування:
Яйця відваріть. Соєвий соус змішайте із чаєм і доведіть отриману суміш до кипіння. Додайте імбир, нарізаний пластинками часник та перець. Дайте соусу трохи покипіти. У цей час очистіть яйця від шкаралупи і залийте гарячим соусом, остудіть і приберіть холодильник на пару годин. Потім соус злийте, яйця обсушіть і подавайте до столу.

Інгредієнти:
4 яйця,
250 гр. слабосоленого філе скумбрії,
50 гр. вершкового масла,
1 ст. гірчиці,
листя салату,
кріп,
помідор.

Приготування:
Яйця зваріть, охолодіть, очистіть і розріжте навпіл. З половинок яєць вийміть жовтки, половину жовтків залиште для прикраси, а половину, що залишилася, викладете в блендер, додайте до них філе скумбрії і подрібніть. Потім додайте до жовтків філе та розм'якшене вершкове масло і ще раз збийте. Помістіть начинку в кондитерський шприц і наповніть половинки яєць. На блюдо викладіть листя салату, викладіть половинки яєць, прикрасьте часточками помідора, кропом та розкришеним яєчним жовтком.

Інгредієнти:
3 перепелині яйця,
3 помідорки чері,
5 свіжих печериць,
50 гр. твердого сиру,
1 маленька цибулина,
2 ст. домашнього майонезу,
рослинна олія,
1 часточка часнику,
зелень,
сіль.

Приготування:
Зваріть яйця. Наріжте гриби платівками, а цибуля дрібними кубиками. На сковороді розігрійте олію, обсмажте в ній цибулю, додайте гриби, посоліть і додайте дрібно нарізаний часник. Сир натріть на дрібній тертці. Обсмажені гриби подрібніть у блендері. Змішайте гриби, сир, дрібно нарізану зелень та майонез. Розріжте помідори навпіл і за допомогою чайної ложки видаліть насіння. Яйця очистіть і розріжте навпіл поперек. Жовток розімніть і додайте до начинки. Заповніть половинки помідорів та яєць начинкою та скріпіть за допомогою зубочисток.

Інгредієнти:
4 зварених круто яйця,
1 сире яйце,
400 гр. м'ясного фаршу,
2 ст. муки,
панірувальні сухарі,
борошно,
зелень,
перець,
сіль.

Приготування:
Варені яйця очистіть і обваляйте в борошні. Розігрійте духовку до 190 °С. Фарш посоліть, поперчіть, перемішайте та розділіть на 4 частини. На кожну частину покладіть яйце та оберніть фарш навколо нього. Сире яйце розбийте в миску і збийте. Вмочіть «котлети», що виходять, спочатку в яйце, а потім в панірувальні сухарі. Застеліть лист папером для випічки, викладіть «котлети» і запікайте в духовці до появи золотистої скоринки протягом 25-30 хвилин. При подачі прикрасьте зеленню.

Інгредієнти:
4 яйця,
50 гр. сиру з пліснявою,
50 гр. вершкового масла,
50 гр. просіяного борошна,
500 мл молока
перець,
сіль.

Приготування:
Приготуйте соус Бешамель. У сотейнику розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| до нього борошно, ретельно розмішайте і тонким струмком, постійно помішуючи, влийте молоко. Доведіть масу до кипіння, не припиняючи помішувати, щоб не було грудочок. Як тільки закипить соус, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте ще близько 20 хвилин, періодично помішуючи. Потім посоліть, поперчіть, перемішайте та зніміть з вогню. Розігрійте духовку до 210 °С. Горщики змастіть вершковим маслом, присипте сіллю та перцем, наполовину заповніть їх соусом. Акуратно вбийте по яйцю в кожен горщик, намагайтеся не пошкодити жовток. Зверху вилийте соус, що залишився, присипте сиром і запікайте в духовці на водяній бані протягом 15-20 хвилин.

Інгредієнти:
12 яєць,
12 смужок бекону,
1 цибулина,
150 гр. печериць,
оливкова олія,
вершкове масло.

Приготування:
Розігрійте духовку до 180 °С. Дрібно наріжте гриби та цибулю. Розтопіть у сковороді вершкове масло|мастило| і обсмажте гриби і цибулю. Змастіть форму для маффінів оливковою олією, викладіть смужки бекону так, щоб вийшло гніздо. На бекон викладіть обсмажені гриби та цибулю, зверху розбийте по яйцю та поставте форму в духовку на 15-20 хвилин. Готові гнізда дуже акуратно витягніть із форми, викладіть на тарілку і подавайте гарячими.

На основі яєць виходять чудові десерти. Пориста структура, ніжна консистенція, що змушує такі десерти просто танути в роті, і незвичайний смак не залишать байдужими нікого, а отже, вам більше не доведеться думати, що приготувати з яєць, вибір і так очевидний!

Інгредієнти:
4 білки,
200 гр. цукрової пудри.

Приготування:
Знежиріть посуд для збивання, для цього можна просто вимити його із засобом для миття посуду або протерти кружечком лимона. Витріть посуд насухо. Відокремте білки від жовтків і влийте їх у миску, оптимальна температура білків має бути 22-25 °С. Щойно білки побіліють, почніть вводити цукрову пудру. Пудру краще використовувати для домашнього приготування. Для цього можна просто подрібнити цукор у кавомолці. Збивайте до тих пір, поки з білків не формуватимуться жорсткі піки. Розігрійте духовку до 100 ° С і сушіть в ній меренги протягом 2 годин. Після цього вимкніть вогонь і залиште в духовці до повного остигання.

Інгредієнти:
2 яйця,
¾ ст. молока,
40 гр. вершкового масла,
1 ст. муки,
1 ст. цукру,
1 ч. л. ванільного цукру,
цукрова пудра,
сіль.

Приготування:
У каструлю налийте молоко та нагрійте його, але не доводьте до кипіння. Додайте до молока вершкове масло і дочекайтеся, коли воно розтане. Потім змішайте муку|борошно| з невеликою кількістю молока, додайте|добавляйте| суміш в гаряче молоко з|із| маслом|мастилом| і ретельно перемішайте. Зніміть молоко з вогню і дайте трохи охолонути. Відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть із цукром, а білки збийте з|із| додаванням невеликої кількості солі до утворення густої піни. У молочну масу, що остигнула, додайте жовтки з цукром і перемішайте. Потім обережно введіть білки і перемішайте, намагайтеся, щоб піна не обпала. Додайте трохи ванільного цукру і викладіть тісто у форму, змащену вершковим маслом та присипану цукровою пудрою. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 ° С на 30-40 хвилин. Коли суфле підрум'яниться, акуратно вийміть його з|із| форми, присипте цукровою пудрою і подавайте до столу.

Страви з яєць готуються швидко і просто, а їх смак залишається на висоті, про що говорять вікові традиції застосування цього продукту в кулінарії. Що приготувати з яєць? Коли перед вами знову постає це питання, окрім усіляких омлетів згадайте про наведені вище рецепти і спробуйте урізноманітнити своє звичне меню яскравими смаками звичних продуктів.

У холодильнику кожного середньостатистичного жителя нашої країни є хай не десяток курячих яєць, але хоча б парочка точно. Але можна з упевненістю сказати, що більшість знає лише два способи приготувати цей продукт – відварити чи посмажити.

Насправді зі звичайних яєць можна приготувати масу смакот. Ось про те, які страви з варених яєць можна приготувати швидко та смачно, і йтиметься нижче.

Рецепт яєчно-цибулевий

Ця страва може подаватися як гарнір, так і як самостійна страва. Особливо такий салатик чудово піде зі смаженими мисливськими ковбасками.

Як приготувати:

Цей рецепт є класичним, але його також можна урізноманітнити, додавши й інші інгредієнти:

1. Редиска;
2. Гриби у будь-якому вигляді (мариновані, смажені чи засолені;
3. Огірок свіжий чи солоний;
4. Сир фета";
5. Подрібнений волоський горіх;
6. Відварена куряча грудка;
7. Ковбаса будь-якого виду.

Відповідно, необхідно пам'ятати і про те, що з додаванням тих чи інших додаткових продуктів зросте калорійність салату. Однак і її можна знизити, якщо замість майонезу заправляти салат нежирною сметаною або йогуртом.

Салат з макаронами

Якщо в будинку залишилися нез'їдені остиглі макарони, не потрібно поспішати викидати їх, адже за допомогою парочки інгредієнтів, включаючи курячі яйця, можна приготувати дуже ситний салат.

Час приготування – 20 хв, якщо макарони вже були попередньо відварені. Калорійність 100 гр салату – 280 ккал.

Спосіб приготування:

1. Яйця необхідно відварити круто, потім остудити та подрібнити (можна натерти на тертці або дрібно нарізати);
2. Бринзу нарізати невеликими кубиками;
3. Базилік дрібно посікти;
4. Всі інгредієнти вкласти в загальний посуд, включаючи відварені холодні макарони, додати пропущений через прес часник, приправити салат сіллю і перцем, додати трохи майонезу.

Цей салат необов'язково приправляти майонезом, можна змішати йогурт та кілька крапель оливкової олії. Так буде корисніше.

Також базилік можна замінити будь-яку іншу зелень, наприклад, на петрушку.

До речі, цій страві необов'язково бути холодною, адже і яйця, і макарони можна змішувати, поки вони гарячі.

відрізняються насиченістю смаку, тому варто їх обов'язково навчитися готувати. Збережіть в закладках нашу вибірку цих простих, але в той же час смачних рецептів.

Як спекти ароматний житній хліб у духовці читайте.

Неймовірно смачної картоплі «Айдахо» - цю страву ми знаємо як «картоплю по-селянськи», але водночас є свої секрети.

Салат з яєць та риби

Цей салат готуватиметься шар за шаром, і тут знадобиться наступне:

Такий салат за часом на готування вимагатиме не менше 1 год 30 хв. Калорійність в 100 гр дорівнюватиме 254 ккал.

Покрокове приготування:

1. Починати варто з цибулі: вона ріжеться невеликими півкільцями, злегка приминається за допомогою рук (щоб був сік), присипається цукром, заливається водою та оцтом і маринується в такому стані не менше 20 хв;
2. Яйця потрібно дуже дрібно нарізати;
3. Рибу разом з маринадом викласти в глибоку миску і добре розім'яти до стану паштету;
4. Картопля, попередньо відварена, перетерти на великій тертці;
5. Кожен продукт необхідно поділити на дві рівні частини;
6. У спеціальну страву для салатів першим шаром рівномірно викласти картопля, але в неї сіткою – майонез;
7. На картопля викладається шар яєць, що також покривається майонезом;
8. Далі присипається сир, на нього – той самий майонез;
9. Передостаннім шаром йде риба (поверх неї майонез), а потім маринована цибуля;
10. Все це знову покривається тонким шаром майонезу, після чого процедуру викладання шарів необхідно повторити в тому самому порядку, використовуючи другу половину продуктів.

Такий салат також можна доповнити шаром з відвареної моркви, яку необхідно подрібнити на тертці. А під час подрібнення риби до неї можна додати трохи соку лимона, це підкреслить рибний смак.

Суп

Цей супчик виявиться відмінним варіантом для тих, хто піклується про своє здоров'я та фігуру, адже в ньому буде містити велику кількість зелені, а також:

Орієнтовний час приготування супу – 1 год. Калорійність продукту на 100 гр – 77 ккал.

Як готується ця страва:

1. Курячі грудки необхідно відправити варитися;
2. Окремо відварити яйця, остудити їх та відчистити;
3. Тим часом необхідно цибуля ріжеться півкільцями, морква невеликою соломкою;
4. У бульйон, що закипів, додати нарізані овочі, присолити і залишити варитися близько 20 хв (вогонь перед цим зменшити);
5. Кропиву обдати окропом і нарізати, а також порізати решту зелені в довільному порядку;
6. Після того, як суп знову закипить, відправити в нього пекінську капусту, кропиву, щавель, варити 2 хв;
7. Готовий суп приправити дрібно рубаним часником і зеленню, що залишилася, розлити по тарілочках, в кожну з яких додати по половинці відвареного яйця.

Якщо не вийде знайти свіжу кропиву, то можна просто замінити її на шпинат, або зовсім виключити зі страви, додавши натомість більше пекінської капусти.

Яйця в лаваші

Ця страва виступає як закуска, яка чудово урізноманітнить сніданок. Що необхідно:

Час приготування – 30 хв. Калорійність 100 гр – 310 ккал.

Як приготувати:

1. Спочатку потрібно відварити яйця;
2. Тим часом можна натерти на дрібній тертці сир, змішати його з майонезом, додати до нього дрібно нарубану зелень, ретельно перемішати до однорідності;
3. Охолоджені варені яйця дрібно нарізати, змішати з|із| сирною масою, потім укласти в лаваш, загорнути конвертом і обсмажити його на олії до утворення золотистої скоринки.

Фаршировані яйця

Ця оригінальна і в той же час проста страва цілком може урізноманітнити святковий стіл. Тут знадобиться таке:

Приготування страви триватиме лише 30 хв. Калорійність 1-ї половинки фаршированого яйця становитиме приблизно 76 ккал.

Як приготувати страву:

1. Яйця поставити варитися;
2. Тим часом зайнятися рештою інгредієнтів: ковбасу дрібно порізати, також порубати зелень, цибулю;
3. Усі інгредієнти скласти в одну миску;
4. Варені яйця остудити, почистити, нарізати навпіл, витягти жовтки;
5. Кожен жовток розім'яти, відправити в загальну миску, всі інгредієнти в ній заправити майонезом, посолити, поперчити, перемішати добре;
6. Кожну половинку яйця наповнити отриманою масою та красиво викласти на широке блюдо.

Дане блюдо з варених яєць можна видозмінювати на свій смак, наприклад, додавати гірчицю, або повністю змінювати склад наповнювача. Багато хто воліє замість ковбаси використовувати обсмажені печериці. Іноді для цього підійде звичайний паштет. Смачного!

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

У багатьох страви з яєць асоціюються зі сніданками. Однак вони можуть чудово підійти і для обіду та вечері. Страви з яйцями легко приготувати, вони гарні та ситні. Тому, якщо до вас нагрянули гості або не хочеться довго поратися біля плити, це чудовий вихід із ситуації.

сайтзібрав рецепти страв на основі цього продукту, серед яких кожен неодмінно знайде собі що-небудь до смаку.

Запечене яйце в авокадо

Вам знадобляться:

• 4 великі яйця
• 2 стиглих авокадо
• оливкова олія
• сіль, перець, улюблені приправи

Як приготувати:

• Розігрійте духовку до 200 градусів.
• Авокадо розріжте навпіл і заберіть кісточку. Видаліть 2 ч. л. м'якоті так, щоб було достатньо місця для рідкого яйця.
• Розбийте яйце і обережно влийте в авокадо. Посипте сіллю, перцем, приправами.
• Поставте в духовку та готуйте приблизно 15 хвилин до бажаного ступеня готовності.

Бутерброд «Крок-мадам»

Croque-monsieur (від франц. croquer - «хрустіти» і monsieur - «пан») - відомий французький бутерброд з сиром і шинкою. "Крок-месьє", який подається зверху зі смаженим яйцем, називається "Крок-мадам" - на згадку про жіночі капелюшки того часу.

Вам знадобляться:

• 2 яйця
• 4 скибочки хліба чи батона
• 50 г вершкового масла
• 4 великі скибочки сиру
• 2 великі скибочки шинки
• 2 листи салату
• сіль, перець, улюблені приправи

Як приготувати:

1. Скибочки хліба злегка змастіть вершковим маслом і обсмажте на сухій сковороді з одного боку до золотистого кольору. Переверніть. 2 скибочки зніміть зі сковороди, вони знадобляться трохи пізніше. На 2 шматочки хліба, що залишилися, покладіть по скибочці сиру і накрийте кришкою, щоб сир злегка розплавився.
2. На сир покладіть шинку, накрийте листком салату, покладіть ще одну скибочку сиру і накрийте відкладеними шматочками хліба. Накрийте кришкою та готуйте приблизно 30 секунд. Зніміть бутерброди зі сковороди.
3. Після теплової обробки лист салату набуває не дуже естетичного вигляду, тому можна обійтися і без нього, а просто подати бутерброд зі свіжим салатом.
4. Щоб яйце було за розміром сендвіча, використовуйте спеціальну форму або кільце з фольги. Приготуйте глазунню до бажаного ступеня готовності, додайте спеції та покладіть поверх бутерброду.

Яйця, запечені в картоплі в мундирі

Ситна страва для сімейної вечері може перетворитися на чудову закуску до святкового столу.

Вам знадобляться:

• 4 запечені картоплі
• 4 ст. л. вершкового масла
• 4 середні яйця
• зелена цибуля, ковбаса, сир
• сіль перець

Як приготувати:

1. Зрізаємо верхівку у кожної запеченої картоплини та ложкою або вилкою робимо невелике поглиблення. Викладаємо по 1 ст. л. вершкового масла|мастила| на кожну картоплину. Солимо, перчимо.
2. Потім розбиваємо по 1 яйця в кожну чашку. Зверху кладемо бажану начинку: ковбасу, цибулю, зелень, сир... Зверху посипаємо улюбленими приправами.
3. Випікаємо в розігрітій до 190 ° C духовці близько 10 хвилин або доки яйця не пропікуться до бажаної готовності.

Запечені яйця з ковбасками та помідорами чері

Тепла та смачна страва для неквапливих ранкових сніданків у родинному колі або близьких людей.

Вам знадобляться:

• 100 г копчених ковбасок
• 4-6 скибочок бекону
• 4 яйця
• 100 г помідорів чері, порізаних на половинки
• 1 ч. л. орегано
• оливкова олія
• сіль перець

Як приготувати:

1. Розігріти духовку до 200 градусів.
2. Деко змастити олією і викласти ковбаски та бекон. Готувати легко румяності. Приблизно 10 хвилин.
3. Вийняти лист з духовки, змістити бекон і сосиски так, щоб навколо них утворився порожній простір для 4 яєць.
4. Обережно розбити яйця, не пошкодивши жовток на порожні місця.
5. Додати половинки чері і приправити орегано, сіллю та перцем.
6. Готувати у духовці до бажаного ступеня готовності.

Салат з авокадо, беконом та яйцем

Вам знадобляться:

• 4 великі яйця круто, нарізаних кубиками
• 1 авокадо, нарізане кубиками
• 2 шт. зеленої цибулі, нарізаної тонкими кільцями
• 4 скибочки бекону, нарізаних невеликими шматочками та підсмажених до бажаної готовності
• 100 мл знежиреного йогурту
• 1 ст. л. сметани
• 1 лайм
• 1 ст. л. свіжого подрібненого кропу
• сіль перець

Як приготувати:

1. У салатницю покласти яйця, авокадо, зелену цибулю, бекон і відкласти убік.
2. У мисці збити йогурт, сметану, додати сік лайма, кріп, сіль та перець. Ще раз добре збити.
3. Влити салатну суміш йогуртову заправку і добре перемішати. Прикрасити кропом та скибочками бекону.

Яєчня-глазунья в цибулинних кільцях

Вам знадобляться:

• 3 великі яйця
• 1 велика ріпчаста цибуля
• оливкова олія
• сіль, перець, улюблені приправи

Як приготувати:

1. Цибулину розріжте на кільця. Візьміть найширші, можна по 2 шари.
2. Розігрійте в сковороді оливкову олію та обсмажте кільця до появи золотистої скоринки. Потім переверніть та обсмажте другу сторону.
3. У кожне кільце влийте по одному яйцю так, щоб жовток залишився цілим і не розтікся. Додати сіль, перець, приправи.
4. Готуйте як звичайну глазуню доти, поки білок не стане твердим і білим, жовток повинен залишитися рідким.
5. Перед подачею страву можна прикрасити листям салату чи будь-якими овочами.

Легкий салат зі стручковою квасолею

Якщо ви приготуєте цей салат, то сама весна прийде до вас у салатницю. Він настільки простий у приготуванні, що його можна готувати нашвидкуруч.

Вам знадобляться:

Для салату:

• 200 г суміші салатів
• 200 г зеленої квасолі з відрізаними хвостиками
• 6 яєць круто, нарізаних на половинки
• 6 скибочок бекону, підсмажених до хрусткої скоринки та порізаних на шматочки
• 1 шт. червоної цибулі, тонко нарізаної півкільцями
• 1 чашка грінок

Для заправки:

• 70 г тертого сиру пармезан
• 3 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. білого оцту
• 1 ст. л. свіжого лимонного соку
• 1 ч. л. діжонської гірчиці
• 1 зубчик подрібненого часнику
• сіль та свіжомелений перець

Як приготувати:

1. Помістіть салат у велику салатницю і відкладіть.
2. Відваріть стручкову квасолю в киплячій підсоленій воді протягом 3 хвилин. Промийте квасолю в холодній воді, щоб охолола. Покладіть зелену квасолю до салату.
3. У салатницю покладіть нарізані яйця, бекон, цибулю та грінки.
4. У мисці змішайте сир пармезан, оливкову олію, оцет, лимонний сік, гірчицю, часник, сіль та перець. Збийте до однорідної маси. Якщо ви хочете рідкішу консистенцію, додайте 1–2 ст. л. води і продовжуйте збивати.
5. Влийте заправку в яєчно-овочеву суміш, ретельно перемішайте та подавайте до столу.

Яєчня-глазунья з брюссельською капустою

Вам знадобляться:

• 8 скибочок копченої курки або індички
• 1 шт. цибулі-шалота, нарізаного тонкими півкільцями
• 300 г почищеної та подрібненої брюссельської капусти
• 1 ст. л. яблучного оцту
• 4 великі яйця
• оливкова олія
• сіль перець

Як приготувати:

1. Скибочки курки або індички обсмажити на великій сковороді на середньому вогні з 2 ч. л. оливкової олії до золотистої скоринки. Шумівкою зніміть скибочки зі сковороди.
2. У сковороду покладіть нашатковану цибулю-шалот, додайте 1 ч. л. оливкової олії, посипте сіллю і перцем і обсмажте доти, доки він не підрум'яниться.
3. До цибулі додайте брюссельську капусту та оцет. Готуйте її, поки вона не підрум'яниться, але збереже трохи кришталю, близько 5 хвилин. Додайте скибочки курки або індички і все перемішайте.
4. Розбийте яйця в сковороду на овочеву суміш таким чином, щоб жовток залишився цілим. Зменшіть вогонь до мінімуму та доведіть до бажаного ступеня готовності.