Сирні кружечки. Скільки смажити сирні кульки. Сирні кульки. Рецепт із сюрпризом

Сирні кульки дуже прості за технологією приготування, доступні за продуктами та чудові за смаком. Подавати їх можна з соусом або без, як закуску до хмільних напоїв або просто як ситний гарнір. Цю страву, як і будь-які вироби у фритюрі, не роблять на користь. Їсти кульки потрібно відразу після обсмажування, адже при охолодженні смакові якості стануть помітно гіршими. Таким чином, розраховуємо кількість продуктів на один прийом їжі та приступаємо до приготування. Пропонуємо два рецепти на вибір - зі звичайним твердим сиром та плавкою моцарелою.

Сирні кульки із твердого сиру рецепт

Цей вид сирних кульок готується на основі простого тіста – суміші яєчних білків, сиру та невеликої кількості борошна. Закуска виходить дуже апетитною - під гарною рум'яною скоринкою ховається ніжна розплавлена ​​сирна маса. Це чудова страва для любителів експрес-готування - швидко, просто та смачно! Сир тут годиться різний. Головне, щоб він добре плавився, тоді начинка в гарячому вигляді вийде ідеально тягуча.

Інгредієнти:

• сир твердий або напівтвердий (Російський, гауда тощо) - 130 г;
• борошно - 2 ст. ложки;
• яєчні білки – 2 шт.;
• сіль - тріска.

Для панірування:

• борошно - приблизно 1/3 склянки.

Для фритюру:

• олія рослинна (рафінована).

Як приготувати сирні кульки у фритюрі

1. Сир трьома дрібною стружкою.
   
2. Білки акуратно відокремлюємо від жовтків, кидаємо щіпку солі та працюємо міксером до отримання міцної стійкої маси. Щоб білкова суміш благополучно збилася до потрібної консистенції, перед початком роботи перевіряємо посуд на чистоту та сухість. Залишки жиру, забруднень, а також домішка жовтків або зайва волога можуть порушити процес, і тоді білки буде складно, а іноді і неможливо довести до потрібного стану. Правильно збита маса помітно ущільнюється, не стікає та не рухається при перевертанні робочої миски.
3. До пишних збитих білків перекладаємо стружку сиру. Слідом додаємо 2 столові ложки просіяного борошна.
   
4. Перемішуємо білково-сирну масу. Отримуємо м'яке та липкувате тісто. Якщо суміш розповзається і зовсім не тримає форму, можна додати борошно, але трохи - перенасичувати і обтяжувати сирне тісто борошном не потрібно.
   
5. На кухонну дошку просіюємо борошно для подальшого панування. Змоченими у воді долонями відщипуємо від сирної маси шматочки розміром з волоський горіх або навіть трохи менше, скочуємо кульки і викладаємо на борошняний шар. Вийде приблизно 10-15 заготовок.
   
6. Густо обвалюємо кульки у борошні, покриваючи з усіх боків білою оболонкою. Надлишки борошна струшуємо, щоб вони не горіли в гарячій олії.
   
7. У невеликій товстодонній каструльці прогріваємо олію (для фритюру підійде тільки рафінована). Важливо, щоб воно достатньо нагрілося перед зануренням кульок. Можна перевірити, закинувши в каструлю невеликий шматочок сирного тіста - якщо не спостерігатиметься ознак кипіння, значить фритюр ще холодний. Кількість олії залежить від розміру посуду - необхідно, щоб кульки були занурені в олію повністю. У розігрітий фритюр завантажуємо кульки - готуємо невеликими партіями приблизно по 3 штуки за раз. Опускаємо вироби на шумівці, щоб вони не торкалися дна (інакше скоринка, що утворилася, може лопнути і сир потече назовні). Тримаємо кульки в шиплячій олії до зарум'янювання з усіх боків. Не забуваємо постійно помішувати вироби, не дозволяючи їм злипнутись і торкатися дна.
   
8. Підрум'яні сирні кульки виловлюємо шумівкою та переносимо на тарілку, покриту серветками – папір допоможе прибрати надлишки жиру. Паралельно готуємо наступну партію.
   
9. Приступаємо до дегустації, поки сирні кульки не встигли повністю охолонути. Доповнити закуску можна гострим кетчупом або заздалегідь підготувати (наприклад, як у рецепті шаурми).
   

Сирні кульки з моцарелою

Смажена моцарелла давно зарекомендувала себе як смачна та універсальна закуска. Завдяки своїм властивостям цей сир чудово плавиться, виходить дуже ніжним, що апетитно тягнеться. Такі сирні кульки готуються дуже просто, адже тут навіть не доведеться замішувати тісто - шматочки моцарели цілком пануються в сухарях і доходять до готовності у фритюрі. Єдиний момент, який тут слід зважити, це те, що моцарелла сама по собі практично прісна. Тому любителям гострих та солоних закусок рекомендуємо заздалегідь подбати про соус.

Інгредієнти:

• моцерелла міні (у кульках) – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 1 ст. ложка;
• сіль, перець – за смаком;
• борошно – близько 30 г;
• панірувальні сухарі - близько 50 г;
• олія (для фритюру).

Як приготувати сирні кульки з моцарелою

1. Кульки моцарели відкидаємо на друшляк – сироватка повинна стекти повністю. Щоб у процесі смаження сир краще розплавився, заздалегідь дістаємо моцарелу з холодильника, що дозволяє прогрітися до кімнатної температури. Якщо моцарелла потрапила не в кульках, а одним цілим шматком, можна нарізати його на великі кубики і готувати в такому вигляді.
   
2. Яйце змішуємо з молоком, кидаємо щіпку-другу солі та меленого перцю. Збовтуємо суміш вилкою, намагаючись довести до однорідності. По різних тарілках розподіляємо борошно, що просіює, і панірувальні сухарі (останні можна замінити батоном, позбавивши його від кірок і подрібнивши в чаші блендера до крихт).
   
3. Кульки моцарели промокуємо паперовою серветкою, щоб забрати залишки вологи. Потім по черзі опускаємо в муку і обвалюємо з усіх боків.
   
4. Покрита борошняною оболонкою кулька «купаємо» в молочно-яєчній суміші.
   
5. Потім щедро пануємо в сухарях. Потім знову занурюємо в рідку яєчну суміш і знову обвалюємо в сухарях. Таке подвійне панування необхідне, щоб сир не випливав назовні при обсмажуванні у фритюрі.
   
6. Як і в попередньому рецепті, ретельно прогріваємо олію, обсмажуємо кульки до рум'яності. Якщо масло добре розігріте, вироби приготуються швидко, приблизно за 20-40 секунд. Не забуваємо, що готувати у фритюрі потрібно невеликими порціями, інакше температура масла різко знизиться.
   
7. Готові кульки дістаємо шумівкою, викладаємо на блюдо, вкрите серветками. Приступаємо до трапези одразу. Сирні кульки з моцарелою готові!
   

Смачного!

Така закуска також відома під назвою «Сніжки» добре підійде на святковий стіл, зокрема до новорічного столу. Сьогодні я пропоную перевірений та смачний рецепт сирних кульок, приготувати які зможе кожен охочий. Перед тим, як приступити до рецепту, хочу наголосити, що ця має кілька різновидів. Найпоширенішими її варіантами є сирні кульки, смажені у фритюрі та закусочні кульки із сирної маси, які на відміну від перших виступають як холодна закуска.

З назви стає зрозумілим, що у основі сирних кульок лежить сир. Сир зазвичай використовують або плавлений, або твердий. Нерідко використовують інші види сиром, і навіть їх комбінації. Крім сиру в закусці можуть бути куряче філе, гриби, яйця, крабові палички. На сайті ви можете знайти рецепт.

Продукти, які будуть потрібні для приготування сирних кульок можна знайти в кожному холодильнику. Закуска сирні кульки з часником.Якою ми розглянемо, буде включати варені яйця. Вегетаріанці та всі ті, хто не вживає яєць, можете виключити їх із рецепту, смак сирних кульок від цього не постраждає.

Інгредієнти:

• Яйця курячі - 2 шт.,
• Часник - 1 головка,
• Плавлений сир - 2 шт.,
• Твердий сир - 200 гр.
• Майонез – 3 ст. ложки,
• Кокосова стружка - 70 гр.

Сирні кульки з часником – рецепт

Зварені круто яйця натріть на дрібній тертці.

На середній тертці натріть і твердий сир.

Подрібнені яйця та сир складіть в одну миску.

Часник очистіть. Пропустіть його через часнику відразу в миску до решти інгредієнтів.

Додати майонез. За бажанням масу для сирних кульок з часником можна додатково підсолити та поперчити.

Сирно-яєчну масу перемішайте. Ось така основа для сирних кульок у мене вийшла.

На тарілку насипте невелику кількість кокосової стружки. З сирної маси змоченими водою руками скачайте кульку розміром приблизно з волоський горіх.

Кульку обваляйте в кокосовій стружці.

Готові кульки зручно викладати в міру готовності на обробну дошку, а потім розкласти їх на тарілці.

Перед подачею сирні кульки з рекомендується потримати в холодильнику приблизно одну годину. Сирна маса в охолодженому стані стане щільнішою, а самі кульки з сиру стануть смачнішими. У кожну сирну кульку за бажанням можна заховати маслину (оливку), горіх фундука або половинку волоського горіха.

Що ж до зовнішнього вигляду сирних кульок, тут теж можна дати волю фантазії. Наприклад, замість кокосової стружки смачні закусочні кульки із сиру з часником та яйцем можна обваляти (запанувати) у подрібненому кропі, зеленій цибулі, паприці, маку, зернах кунжуту, куміну, товчених горіхах.

На одній тарілці будуть гарно виглядати смачні сирні кульки з часникомрізного кольору та фактури, що обов'язково викликає захоплення у ваших гостей. Приємного вам апетиту.

Буду рада, якщо цей рецепт сирних кульок вам знадобиться.

Сирні кульки з часником. Фото

Напередодні будь-якого свята головною турботою будь-якої господині стає питання, щоб такого святкового приготувати швидко, недорого і смачно. З кожним роком гостей все складніше здивувати якоюсь стравою.

Сьогодні я запропоную вам дуже простий рецепт вишуканої закуски на всі випадки життя. Ваше завдання – запастися всіма необхідними інгредієнтами та терпінням, і яскрава, святкова сирна страва здивує навіть найвибагливіших гостей.

Отже, давайте дізнаємося докладно, як зробити різнокольоровими сирні кульки з крабовими паличками та іншими начинками. Така незвичайна подача, здавалося б, дуже звичайної страви стане справжньою окрасою будь-якого столу.

Як приготувати сирні кульки в домашніх умовах.

Кухонна техніка та начиння:зручний посуд для змішування маси, блюдо для подачі.

складові

Вибираємо інгредієнти правильно

• Сир можете використовувати будь-який на свій розсуд. Це може бути твердий сир або плавлені сирки.
• Усі інгредієнти обов'язково мають бути свіжими.
• Зелень для панування може бути свіжою або сушеною – це не важливо.
• Подрібнювати всі інгредієнти необхідно на дрібній тертці, щоб ви змогли легко сформувати кульки.
• У цьому рецепті з фото ми готуємо сирні кульки із часником. Якщо ви не любите цей продукт, можете його не додавати.

Покроковий рецепт

1. Очистити і промити 2-3 зубчики часнику та 5 відварених яєць. Натерти їх на дрібній тертці, так само зробити з 250 г твердого сиру.
2. Додати щіпку чорного перцю та 3 ст. л. майонезу, перемішати і скуштувати смак, він повинен вас повністю влаштувати. Якщо потрібно, можете додати ще перцю та солі.
   
   
3. Розділити масу на 5 частин і покласти у різні миски. В одну частину додати 100 г крабових паличок, натертих на дрібній тертці. Можете натерти їх замороженими, то легше.
   
   
4. Перемішати, якщо потрібно, можете додати трохи майонезу. Сформувати із цієї маси кульки. Окремо натерти 100 г крабових паличок і панувати кульки.
   
   
5. Один свіжий огірок очистити від шкірки, промити, натерти на дрібній тертці, додати другу частину сирної маси і перемішати. Нарізати дрібними кубиками 50 г будь-якої слабосоленої риби. Формуючи кульки із сирної суміші з огірком, усередину покласти шматочок риби.
   
   
6. Частину кульок обваляти у білому кунжуті, а другу частину у суміші білого та чорного кунжуту.
   
   
7. Промити, очистити невелику сиру моркву і додати в третю сирну масу. Все перемішати, якщо потрібно, додати трохи майонезу.
   
   
8. Зробити маленький коржик з маси, покласти на нього четвертинку волоського горіха і скачати кульку. Так повторити з усією масою. Паніруйте кульки в заздалегідь обсмажених і подрібнених волоських горіхах.
   
   
9. У четверту сирну масу додати|добавляти| дрібно|мілко| нарізану слабосолену червону рибу і половину пучка подрібненої зелені цибулі. Перемішати, при необхідності додати майонез.
   
10. Сформувати кульки та панувати у будь-якій подрібненій зелені. Можете для цього використати сушену рубану кинзу.
    
    
11. У п'яту сирну масу додати|добавляти| дрібно нарізані в'ялені помідори, перемішати. Сформувати кульки, всередину яких покласти цілу маслину без кісточок і панувати в паприці.
    
    
12. Готові кульки викласти на плоску страву і можна подавати на стіл.
    
    

Відеорецепт

Пропоную вам подивитися відео, в якому дуже докладно розказано про те, як готувати сирні кульки, якою виходить начинка, і що буде при повній готовності.

Варіанти подання

• Різнокольорові кульки викладете на плоску страву, прикрасьте гілочками зелені, і у вас буде досить яскрава, апетитна закуска.
• Їх можна приготувати на Новий рік, із зелені сформувати на тарілці ялинку, а ці кульки використовувати як ялинкові іграшки.

Якщо ви такий же любитель сиру, як я, то ця страва стане для вас улюбленою та бажаною. Я помітила, що сир надає пікантності будь-якій страві. Навіть із найпростішого частування можна зробити досить апетитну страву, якщо додати до неї сир.

Пропоную вам рецепт сирних кульок, смажених у фритюрі. Ця страва готується дуже швидко, ви зможете приготувати її для домашнього перекушування або пригостити гостей під час будь-якого застілля.

Краще їх є ще теплими з будь-яким соусом, тоді сир дає апетитну тягучку, за яку ми так цінуємо його в гарячому вигляді.

Рецепт сирних кульок у фритюрі

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій:на 6 осіб.
Кухонна техніка та начиння:каструля з товстим дном чи невелика сковорода.
Калорійність: 361 ккал на 100 г продукту.

складові

Покроковий рецепт

Відеорецепт

А для тих, хто краще засвоює інформацію під час переглядів відеоуроків, я підготувала дуже коротке, але пізнавальне відео, в якому розкрито весь процес приготування сирних кульок. Ви побачите, як виходить сирна маса, якого розміру сформувати кульки, і що буде при повній готовності.

Варіанти подання

• Сирні кульки краще подавати ще теплими до пива, вина або будь-якого іншого улюбленого напою.
• На плоску страву покласти листя салату, зверху викласти сирні кульки та подавати з будь-яким соусом чи сметаною.

Варіанти приготування

Ось ми з вами і дізналися, як швидко робити сирні кульки та отримати дуже смачну закуску. Незважаючи на те, що сир досить калорійний, його люблять практично всі, навіть ті, хто уважно рахує калорії.

Зараз існує величезна кількість сортів сиру, а страв з їх участю ще більше, тому розсудливій людині дуже важко відмовитися від такої смакоти.

Хочу залишити вам кілька ідей приготування легких і швидких закусок, які стануть прикрасою святкового столу, урізноманітнять повсякденне меню і порадують присутніх під час дружніх посиденьок.

• Дуже гідною стравою будь-якого столу стануть сирні палички. Це дуже пікантна, тепла закуска сирна, причому її смак залежатиме від сорту сиру, з якого ви її приготуєте. На столі палички виглядають дуже апетитно і обов'язково сподобаються всім присутнім, тому готуйте їх якомога більше.
• До серії легких та простих закусок також можна віднести рецепт. Їх можна зробити солодкими, нейтральними чи солоними, і подавати до них солодкий чи будь-який інший соус. Я і моя сім'я більше віддаємо перевагу їм їсти солодкі, присипані цукровою пудрою, і запивати молоком або кисло-молочними продуктами.
• Величезними знавцями у сирній справі вважаються італійці, і я із задоволенням поділюся — рецептами рікотти, яка є традиційною закускою. Такий сир можна приготувати самостійно вдома та використовувати у приготуванні десертів, салатів та інших різноманітних частування.
• І насамкінець залишу для вас дуже цікаві рецепти приготування тофу. У нашій країні цей продукт ще тільки набирає своєї популярності, адже мало хто знає, що він є повноцінним замінником тваринного білка, до складу якого входять ті ж амінокислоти, які є в м'ясі. Тофу навіть призначають тим, хто має алергію на будь-який білок. Вивчіть ці рецепти, і я впевнена, що вони вам припадуть до смаку.

Шановні читачі, мені дуже приємно бути для вас корисною. Сподіваюся, що ви скористалися моїми рецептами, і на вашому столі вже готові сирні кульки. Якщо під час їхнього приготування у вас з'явилися якісь доповнення, ви можете залишити їх у коментарях, я обов'язково врахую. А тепер хочу побажати вам якомога смачніших страв та приємного апетиту.

Якщо ви любите сир у будь-яких його проявах, спробуйте приготувати апетитну закуску - сирні кульки.

Які інгредієнти потрібні?

Основний інгредієнт відомий і він вказаний у назві. Але який сир найкраще використати? У більшості рецептів зазначений твердий, і цілком підійдуть будь-які його сорти: як легкі вершкові, так і гострі пікантні. Але ви можете поекспериментувати та використовувати плавлений або копчений ковбасний сир, і така заміна зробить консистенцію та смак страви зовсім іншими.

Що стосується інших інгредієнтів, то вони залежать від конкретного рецепту, а також ваших особистих переваг. Деякі люблять солоні закуски, які ідеально поєднуються з пивом та іншими напоями, а інші віддають перевагу пікантним та гострим стравам.

Варіанти приготування

Як приготувати сирні кульки? Є безліч варіантів, нижче розглянуті найцікавіші.

Варіант перший

Це класичні сирні кульки до пива. Для їх приготування потрібно:

• 300-350 г сиру твердого сорту;
• чотири столові ложки пшеничного борошна;
• два-три яйця;
• сіль.

Опис процесу:

1. Спочатку сир натріть, причому бажано на дрібній або хоча б на середній тертці.
2. Тепер до подрібненого сиру додайте яйця і борошно (трохи залиште для обвалювання), все ретельно перемішайте. Для перемішування найкраще використовувати власну руку, оскільки блендер чи міксер навряд чи впорається із цим завданням.
3. З однорідної сирної маси, що вийшла, сформуйте кульки, кожен обваляйте в борошні.
4. Далі в сковороді добре розжарите достатню кількість олії.
5. Обсмажуйте кульки протягом декількох хвилин, щоб вони набули красиву золотисту скоринку.

Варіант другий

Можна зробити пікантні кульки із сиру з часником у зелені. Знадобиться:

• три плавлені сирки або 300 г копченого ковбасного сиру (найкраще використовувати «Бурштиновий»);
• два яйця;
• 100 мл майонезу;
• два або три зубчики часнику;
• великий пучок зелені кропу.

Покрокова інструкція:

1. Насамперед потрібно зварити круто курячі яйця. Далі очистіть їх та натріть на середній тертці.
2. Сир також натріть на тертці, змішайте з яйцями, додайте в суміш майонез і подрібнений будь-яким способом попередньо очищений часник.
3. У вас має вийти еластична однорідна маса. Починайте формувати з неї кульки (якщо склад липне до рук, то їх можна змочити холодною водою).
4. Зелень вимийте, висушіть і дрібно подрібніть ножем.
5. Готові кульки обмокніть у рубаному кропі та подавайте.

Варіант третій

До святкового столу можна приготувати легку закуску – смачні сирні кульки з крабовими паличками. Ось що вам знадобиться:

• близько 200 г будь-якого твердого сиру;
• один маленький плавлений сир;
• два яйця;
• часник до смаку;
• сім-вісім столових ложок майонезу;
• пачка крабових паличок (100-150 г).

Покрокова інструкція:

1. Твердий сир разом із плавленим натріть на тертці.
2. Яйця відваріть і також натріть.
3. Часник очистіть, будь-яким зручним способом подрібніть.
4. Крабові палички можна або натерти, як решта інгредієнтів, або дрібно посікти ножем або подрібнити в блендері.
5. Тепер змішайте два види сиру, подрібнені крабові палички, яйця та часник, додайте майонез.
6. У вас має вийти однорідна маса, з якої потрібно сформувати кульки. Їх можна за бажанням прикрасити зеленню.

Варіант четвертий

Сирні кульки просто ідеально поєднуються із вершковим соусом! Щоб приготувати таку апетитну закуску, вам знадобляться такі інгредієнти:

• 300 г твердого сиру;
• три курячі яйця;
• три зубчики часнику;
• п'ять столових ложок пшеничного борошна.

Для приготування соусу:

• склянка вершків середньої жирності;
• дві столові ложки борошна;
• близько 10 г вершкового масла|мастила|.

Інструкція:

1. Спочатку займіться кульками. Сир натріть, додайте яйця, борошно і подрібнений часником часник. З однорідної і щільної маси, що вийшла у вас, треба сформувати кульки.
2. У сковорідці добре прогрійте масло, обсмажте на ньому ваші кульки. Після термічної обробки вони мають набути апетитної рум'яності.
3. Тепер можна переходити до соусу. Візьміть чисту сковороду, на ній протягом кількох хвилин обсмажте борошно (дно має бути сухим). Далі додайте вершкове масло|мастило|, розтопіть його і смажте суміш пару хвилин. Потім влийте вершки та готуйте соус на повільному вогні, постійно помішуючи. Тривалість процесу приготування залежатиме від бажаної густоти (що довше варити соус, тим насиченішим і густішим він буде).
4. Подайте на блюді кульки, поруч із ним поставте ємність із вершковим соусом.

Варіант п'ятий

Якщо хочеться чогось незвичайного, зробіть у духовці кульки із сиру з начинкою із шинки. Для цього підготуйте:

• 200 г твердого сиру;
• приблизно склянку пшеничного борошна;
• 150 г шинки або вареної ковбаси (в принципі, підійде і будь-який інший м'ясний продукт);
• пачка вершкового масла;
• курине яйце;
• одна часточка часнику.

Опис приготування:

1. Спочатку натріть твердий сир на тертці, бажано на найдрібнішій.
2. Олію розм'якшіть, змішайте його з яйцем і борошном, введіть подрібнений сир, починайте місити тісто. Воно має стати еластичним і щільним, тому при необхідності додайте трохи борошна.
3. Шинку наріжте на невеликі шматочки.
4. Відокремте невелику порцію сирного тіста, сформуйте з нього коржик, покладіть у центр шматочок шинки, загорніть краї і скачайте кульку. Так само зробіть інші кульки.
5. Деко застелите пергаментом, змастіть його маслом, покладіть на нього кульки, щоб вони не стикалися один з одним.
6. Відправте лист у розігріту до 180-190 градусів духовку буквально на п'ятнадцять або двадцять хвилин.

Насамкінець кілька корисних порад, які зроблять закуску ще смачнішою:

• Найкраще терти сир саме на дрібній тертці, у такому разі консистенція буде більш однорідною та ніжною.
• Подавайте кульки гарячими, у холодному вигляді вони не такі смачні.
• Ідеальний варіант сервірування – це розкладені на великій тарілці, блюді чи таці кульки. У цьому випадку гості зможуть брати їх вилкою.
• Якщо рецепт передбачає термічну обробку, обсмажування на сковороді в олії можна замінити приготуванням у фритюрі. У цьому випадку тривалість процесу скоротиться до однієї-двох хвилин, але важливо заздалегідь довести олію до кипіння, щоб з'явилася хрумка скоринка.
• Дуже смачними та незвичайними виходять сирні кульки з начинкою. І в її якості можна використовувати різні інгредієнти, наприклад смажені гриби, морську червону рибу і так далі.
• У сирну масу можна вводити інші компоненти. Наприклад, якщо не потрібне обсмажування, використовуйте свіжу зелень, нарізану слабосолену сьомгу.
• Обваляйте кульки не в борошні, а в панірувальних сухарях, тоді вони вийдуть більш хрусткими.

Порадуйте домочадців або гостей такою апетитною та цікавою закускою як сирні кульки, вона буде гідно оцінена!

Гру 22, 2016 Ольга

Це прості смажені сирні кульки без будь-яких сторонніх добавок. Але від цього вони не стають менш смачними. Готуються вони нескладно, тільки є кілька нюансів, які треба дотриматися, щоб вони були пишними та кругленькими, в іншому дуже простий рецепт.

Продукти:

• сир Російський (200 г), можна замінити будь-яким напівтвердим сортом сиру
• яйця курячі (2 шт.), нам потрібні тільки білки
• борошно (2 год/л), неповні
• борошно або сухарі панірувальні (щоб обваляти кульки)
• олія рослинна (для смаження)

Сирні кульки смажені рецепт з фото покроковий

1) Білки відокремити від жовтків:

2) Білки злегка підсолити (зовсім трохи) і збити в міцну піну. Піна повинна бути щільною та стійкою, трохи м'якшою ніж для безе. Від цього залежить зовнішній вигляд кульок. Якщо піна погано збита, то вони можуть опасти і набрати форму коржів.

Продовжуючи збивати, обережно ввести 2 неповні чайні ложки борошна.

3) Сир натерти на дрібній тертці. Якщо любите часник, додайте подрібнений зубчик і перемішайте:

4) Дуже акуратно, дбайливо з'єднати натертий сир із збитими в піну білками, щоб якнайменше бульбашок полопалося.

5) З отриманої суміші формуємо маленькі кульки:

6) Кульки обваляти в борошні або панірувальних сухарях. Якщо помітите, що паніровка підгоряє, можна спробувати без неї.

7) Смажити з двох сторін у добре розігрітій рослинній олії (масло не шкодуйте) до трохи золотистого кольору на досить сильному вогні. Кульки мають збільшитися в обсязі.

8) Готові кульки викласти на паперовий рушник для видалення зайвого жиру. Подавати гарячими. Кульки виходять повітряні, усередині напівпорожні. Ця закуска гарна до пива.

Смачного!