Варення з інжиру на зиму простий. Як приготувати на зиму варення з інжиру, рецепти з лимоном, апельсином та волоськими горіхами

Інжир на зиму: рецепти варення з фантастичним смаком

Вітаю, дорогі друзі! Сьогодні розповімо вам, як приготувати смачне варення з інжиру.

Найчастіше під інжиром мають на увазі суцвіття із щільною шкіркою. Дерево, на якому росте інжир - фіга - листопадна рослина роду Фікус. Є цінною плодовою рослиною, тому що дає винні ягоди. Інжир, що збирається з даного дерева, можна вживати свіжим, сушеним або консервованим. Також листя інжиру використовують як лікарську сировину. Ця рослина — справжня криниця вітамінів, і, крім того, має незвичайний смак. Мало хто знає, що на його основі готують різноманітні препарати для лікування серцево-судинної системи. Отже, я відібрала для вас 4 найкращі на мій погляд рецепти. Почнемо!

Варення з інжиру азербайджанською (з лимоном)

Компоненти:

• інжир - 3 кг.;
• цукор - 2,5 кг;
• лимон;

У цьому рецепті потрібно вичистити плоди від шкірки, проте я вважаю, що це не обов'язково. Але якщо ви хочете дотримуватись чітко інструкцій, то краще для цього використовувати добре заточений ніж. Очищений інжир поміщати у спеціально відведену йому каструлю, у якій планується варіння варення. Очищені фрукти пересипати цукром і потримати в такому стані доти, доки плоди не пустять сік настільки, що вони виявляться «під водою». Не варто змішувати фрукти з цукром. Краще легко прокрутити ємність навколо осі кілька разів.

Наступний крок – правити на вогонь, закип'ятити. Варити на середньому вогні приблизно п'ятнадцять хвилин, після чого зняти з вогню посудину і залишити до охолодження. Повторити останні дії (кип'ятіння, прокручування, охолодження) двічі. В остаточному підсумку варення має бути на вогні сорок п'ять хвилин. Після закінчення вищеописаних процедур слід перевірити готовність варення. Готове варення має в'язку консистенцію і не розтікається, якщо капнути на блюдо. У разі недовареності продукту – повторити варіння. На виході виходить три літри варення, яке слід розлити за обробленими банками. У банки укласти кілька часток лимона, закрити.

Для тих, хто любить рецепти у відео-форматі, ще один варіант:

Варення з лісовими горіхами (фундуком)

• інжир/фундук – по 1 кг;
• 2 ст. води;
• 1,5 кг цукрового піску.

Відповідно до традицій рецептів абхазької кухні можна приготувати чудове варення з інжиру з лісовими горіхами. . Його чудовий смак підкорить серця домочадців! Основним інгредієнтом, звичайно, виступатиме інжир. Слід звертати увагу на його якість, адже від цього залежить подальший смак та запах варення. У цьому плані краще наслідувати просту пораду: купувати плоди інжиру на ринку, власноруч відбираючи тільки найкращі.

Брати потрібно лише свіжий інжир, без ушкоджень. Фундук краще купувати неочищений.

Приготування та варіння займе деякий час. близько кількох днів. Отже, варто налаштуватися на тривалу роботу і набратися терпіння. Сироп слід готувати так: заповнити ємність водою, додати цукор. Виставити на плиту. Варити на невеликому вогні часто помішуючи, до готовності. Інжир вимити, зробити надкол гострим предметом. Фундук почистити. У вільний простір, що утворився від надколу, помістити горіхом.

Оброблені фрукти викласти в таз та залити теплим сиропом до верхньої точки плодів. На день залишити у холодному місці.

Після закінчення відведеного часу знову зварити сироп, дати йому охолонути. З|із| ємності з інжиром вилити сироп, приготовлений напередодні. Прокип'ятити протягом п'ятнадцяти хвилин, потім додати|добавляти| в посудину з інжиром свіжий сироп. Вдруге відправити охолоджуватися до підвалу або комори.

На третій день виставити варення на плиту і разом з сиропом доварити до повної готовності. Іноді помішувати і видаляти піну. Досягне готовності варення відправляти охолоджуватися. Простерилізувати банки та заповнити їх варенням. Закрити.

Джем з інжиру в мультиварці

Компоненти рецепту:

• інжир - 1 кг.;
• цукор - 0,5 кг.;
• цедра і сік двох лимонів;
• мелена кориця - 1 ч. л.;
• мелена гвоздика - 1 ч. л.;
• 1 ч. л. кардамону
• 1 ч. л. меленого імбиру

Фруктів має бути вдвічі більше, ніж цукру. Але якщо є потреба у довгостроковому зберіганні (прохолодному місці), можна взяти продуктів у пропорції друг до друга. Інжир нарізати невеликими шматками, посипати цукром і залишити на годину. Інжир виділить сік. Так залишити плоди можна навіть одразу в каструлі мультиварки. Натерти цедру на невеликій тертці (цедру білого кольору краще не натирати - джем гірчить). Обережно зцідити сік і разом із цедрою додати в чашу з плодами інжиру.

Насіння кардамону відокремити від їхньої «коробочки», подрібнити і засипати в джем з іншими приправами. Коли інжир випустить рідину, поставити мультиварку на режим Високий тиск, варити близько п'ятнадцяти хвилин із закритим клапаном. Якщо є побоювання, що соку недостатньо, можна додати невелику кількість води. Після закінчення приготування необхідно вимкнути прилад та дати охолонути продукту. Простерилізувати банки. Розфасувати готовий джем у приготовлені ємності, закрутити, відправити на зберігання у відведене йому місце.

Інжирове варення з волоським горіхом

складники:

• кг інжиру;
• 5 ст. л. волоських горіхів;
• кг цукру;
• лимон.

Для отримання відмінного результату потрібно зробити таке: обсмажити до не дуже яскравого рум'янцю на сковороді. Кожен інжир надколоти і обережно надрізати, в отвір, що вийшов, вставити грецькі горіхи, попередньо підсмажені. Укласти фрукти у відповідну ємність і засипати цукор.

Для того щоб інжир виділив рідину, варто залишити посудину на ніч. Наступного дня заготовку виставити на плиту (невеликий вогонь). Закип'ятити, варити 15 хвилин. Залишити охолоджуватися протягом трьох-чотирьох годин.

Після цього знову відправити на вогонь та варити п'ятнадцять-двадцять хвилин. Витиснути лимонний сік, додати його у варення на остаточному етапі варіння. Гарячий продукт розсортувати банками, накрити і дати остигнути.

Не кожен знає, що в інжиру кілька назв: смоковниця, фігове дерево, винна ягода. Ось, як по-різному її називають народи. Не менше вражають корисні властивості плоду для людського організму.

У харчуванні його використовують у свіжому, сушеному та в консервованому вигляді. У будь-якому вигляді продукт містить у своєму складі безліч корисних речовин та вітамінів. Приготуємо інжирне варення, вибравши один з описаних нижче способів.

Класичний варіант

У своєму складі інжирні плоди містять значну кількість природного цукру, грубої клітковини, білка та дубильних сполук. Його застосовують у вигляді відварів або солодкого десерту за перших ознак застуди, добре знижує високу температуру тіла, а також допомагає усунути ангіну та ефективно поборотися з кашлем.

Почнемо із простого рецепту варення з інжиру на зиму.

Продукти:

• інжир - 1 кг;
• цукор-пісок - 750 г;
• лимон - 1 шт.

Дії:

1. Усі підготовлені фрукти потрібно ретельно промити. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб не пошкодити тонку шкірку плодів. Обсушити одноразовими серветками.
2. Викласти у містку каструлю, наповнити відфільтровану рідину, щоб основний компонент був повністю покритий водою.
3. Поставити на плиту після закипання варити 5 хвилин. Використовуючи шумівку дістати інжир на сито. Залишити до повного стікання зайвої вологи.
4. В отриманий відвар потрібно висипати цукровий пісок та вичавлений сік лимона. Для посилення смакових якостей дозволяється додати на кінчику ваніліну ножа. Поставити на плиту при середньому нагріванні довести до кипіння. Варіння продовжують при регулярному помішуванні до густої консистенції.
5. У сироп викласти фрукт, варити 5 хвилин. Прибрати з вогню, прикрити склад тканини серветкою і залишити на 10 годин настоюватися. Після цього закип'ятити і остудити ще 2 рази. Даний спосіб приготування дозволяє зберегти плоди у цільному вигляді без втрати смакових якостей.
6. При останньому остиганні склад потрібно довести до кипіння і проварити протягом 10 хвилин. Розфасувати чистими, стерильними банками. Щільно закрити після охолодження прибрати в прохолодне місце.

Десерт зі смаком лимона

Для приготування використовуватиметься зелений інжир у поєднанні з лимонним плодом. Заготівля виходить дуже смачною, ароматною та пікантною.

Продукти:

• інжир - 1,5 кг;
• лимон - 3 шт.;
• цукор-пісок - 900 г;
• гвоздика - 4 шт.;
• оцет бальзамічний - 15 мл;
• відфільтрована рідина - 150 мл.

Порядок роботи:

1. Перед тим як почати приготування необхідно відібрати найкращі, не пом'яті плоди, що не потріскалися. Використовуючи невеликі ножиці, відрізати кожен хвостик.
2. На кожній підставі з протилежного боку від хвостика зробити хрестоподібний надріз. У 4 інжирні плоди акуратно заховати бутони гвоздики.
3. Лимонні плоди вимити, обдати окропом і розрізати на тонкі кола. За наявності кісточок їх потрібно видалити, інакше десерт буде гірчити.
4. В окремій каструлі з'єднати воду, лимонні кола, бальзамічний оцет і цукровий пісок. Поставити на плиту, варити після закипання 10 хвилин. Не забувайте час від часу прибирати з поверхні пінку.
5. В одержаний гарячий сироп викласти підготовлений інжир, акуратно розмішати, закип'ятити і варити 3 хвилини.
6. Прибрати з плити, прикрити марлевою серветкою та залишити на 3 години. Провести аналогічні дії варіння та охолодження ще 2 рази.
7. У холодному вигляді розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити кришками та прибрати на зберігання у прохолодне приміщення. Варення із зеленого інжиру готове.

Джем з інжиру

Готується десерт у мультиварці, що полегшує процес заготівлі.

Продукти:

• інжир - 500 г;
• цукор-пісок - 250 г;
• цедра та сік 1 лимона;
• кориця подрібнена - 0,5 ч. л.;
• гвоздика мелена - 0,5 ч.л.;
• кардамон - 0,5 ч.л.;
• імбир мелений - 0,5 ч.л.

Порядок роботи:

1. Інжир промити, обсушити та нарізати невеликими шматками. Викласти в емальовану тару, засипати цукор-пісок та залишити на 60 хвилин. Цедру (без білої плівки) нашаткувати на тертці.
2. Викласти в чашу мультиварки цедру та інжир у цукрі. Додати очищений та дрібнорубаний кардамон та інші спеції. Розмішати та поставити в чашу мультиварки на режим «Високий тиск», а таймер 15 хвилин, але за умови, якщо клапан закритий.
3. Якщо боїтеся, що рідини мало, можна додати трохи води. Після видання звукового сигналу піч вимикають і продукт охолоджують.
4. Банки простерилізувати, розфасувати чистими банками, закрити герметично і прибрати на зберігання в льох.

Для приготування варення з інжиру можна використовувати традиційний звичайний рецепт.

Але можна виявити трохи зацікавленості і приготувати більш витончені ласощі з лимоном або волоськими горіхами.

Також можна зробити джем із інжиру. А спростити процес приготування варення з інжиру допоможе рецепт спеціально розроблений для мультиварки.

На сьогоднішній день варення, виготовлене з інжиру, можна назвати делікатесом. До його переваг відносяться не тільки прекрасні смакові якості, але ще й корисний, і поживний склад.

Тому будь-яка господиня повинна знати рецепти приготування цих ласощів. Але спочатку пропонуємо поговорити про користь даного фрукта.

Коротко про користь інжиру

Користь інжиру полягає в тому, що він містить у собі величезну кількість вітамінів, корисних речовин та мікроелементів.

Даний фрукт дуже корисно регулярно вживати вагітним, оскільки запас фолієвої кислоти в ньому необмежений.

Крім цього, в інжирі знаходиться великий вміст таких корисних речовин:

• Клітковина;
• Фосфор;
• Залізо;
• Кальцій;
• Калій;
• Натрій.

Всі перелічені речовини позитивно впливають на організм людини. Незважаючи на таку поживність, інжир допомагає легко впоратися із надмірною вагою.

Крім позитивного на здоровий організм, інжир допомагає справлятися з багатьма хворобами. Найчастіше лікарі рекомендують приймати фрукт при захворюваннях серцево-судинної системи.

Також його неоціненну дію помічено при різних збоях у системі шлунково-кишкового тракту. При застудних захворюваннях і подальшому підвищенні температури варення з інжиру відмінно допомагає, і варто помітити, воно набагато ефективніше за варення з малини.

Але існують також протипоказання. Для хворих на цукровий діабет інжир категорично забороняється вживати. Також це стосується тих, хто має гостре запалення кишечника.

Покроковий рецепт ласощів з фото

Варення з інжиру, приготовлене за цим рецептом, виходить дуже смачним і плоди в ньому не розварюються, а виходять цілісними.

Варто зауважити, що не важливо, який сорт фрукту використовується. Плоди можуть бути як темними, і світлими.

Необхідні складові для приготування:

• свіжий інжир у кількості 2 кг;
• Цукор, бажано у вигляді дрібного піску, у кількості 2 кг;
• Вода об'ємом 200 мл.

Покрокове приготування варення з інжиру з наочними картинками:

1. Інжир ретельно вимити під холодною водою. Викласти в друшляк і залишити на деякий час для повного виходу всієї води, що залишилася;
   
2. Проткнути фрукт у кількох місцях. Хвости не забираються;
3. Воду довести до кипіння та всипати туди всю кількість цукру. Заважати доти, доки не вийде однорідний густий сироп. Дати закипіти, зняти з плити та залишити хвилин на десять;
   
4. Фрукти опустити в цукрову рідину і проконтролювати, щоб вони були повністю занурені;
5. Кип'ятити потрібно тричі. Вперше протягом 5 хвилин, другий – протягом 15 хвилин, третій – протягом півгодини;
6. Між кожним кип'ятінням необхідно залишати варення для повного охолодження;
   
7. Банки та кришки, підготовлені для варення, повинні попередньо пройти стерилізацію. На момент викладання готових ласощів вони мають повністю висохнути;
   
8. Цілісний інжир акуратно дістати з ємності і перекласти в підготовлені банки. Зверху залити сиропом до верху скляної ємності. Важливо, щоб розчин перебував у стані кипіння;
   
9. Герметично закрити банки, загорнути їх у теплу тканину та залишити до повного остигання.

Рецепт варення з інжиру з лимоном

Для приготування потрібно:

• Цукор у кількості 0,5 кг;
• Половина одного лимона.

Безпосереднє приготування:

Спосіб приготування в мультиварці

Для того, щоб не витрачати занадто багато часу на приготування варення з інжиру, можна скористатися мультиваркою. Для цього знадобиться:

• свіжий інжир у кількості 1 кг;
• Мед у кількості 0,5 кг;
• Вода об'ємом 400 мл.

Поетапне приготування:

1. Фрукти вимити і проколоти у кількох місцях. Для цього чудово підійде зубочистка;
2. Мультиварку поставити спеціальний режим «Мультиповар». Виставити температуру, що дорівнює 160 ˚С;
3. У чашу мультиварки вилити всю воду та мед. Ретельно розмішати. Варити протягом 10 хвилин;
4. Після цього додати|добавляти| в чашу інжирні плоди. Температуру знизити до 120 ˚С. Залишити варитися на годину;
5. Надати час для повного охолодження ласощів і розкласти в стерилізовані банки. Герметично закрити кришками та залишити на зберігання у прохолодному місці.

Радимо до прочитання: З цих фруктів виходять дуже смачні узвари, які із задоволенням п'ють діти.

Такий десерт можна подавати навіть гостям!

А ви дізнаєтесь, які можна зробити заготовки з абрикосів на зиму. У статті представлені рецепти з покроковим фото та, як завжди, підказки досвідчених кулінарів.

Солодка заготівля з волоськими горіхами

Варення з інжиру, приготовлене за цим рецептом, виходить незвичайним з вишуканим та тонким смаком.

Для приготування необхідно підготувати такі складові:

• Інжир у кількості 1 кг;
• Волоські горіхи – приблизно п'ять столових ложок;
• Цукор у кількості 1 кг;
• Один цілий лимон.

Приготування ласощів з інжиру з горіхами:

Джем - смачно та незвичайно

Для приготування джему з інжиру необхідно підготувати такі інгредієнти:

• Інжир у кількості 350 г;
• Один цілий лимон;
• Дрібка солі;
• Цукор у кількості 120 г;
• Коньяк об'ємом 50 мл.

Поетапне приготування:

1. Інжирні плоди ретельно вимити під холодною водою, видалити хвости і нарізати на шматки невеликих розмірів;
2. Викласти у підготовлену ємність;
3. Окропом обдати лимон та за допомогою терки зняти цедру, яку необхідно додати до інжиру;
4. Туди ж вилити коньяк, додати цукор та сіль. Ретельно змішати всю суміш і залишити на годину;
5. Іноді потрібно знову перемішувати;
6. Поставити на плиту та довести суміш до кипіння. Кип'ятити протягом півгодини. Під час цього потрібно за допомогою вилки розминати інжир. Отримана маса повинна вийти густою та однорідною. Після повного охолодження можна пробувати ласощі.

Хитрощі приготування

Для того, щоб інжир не розварювався в процесі приготування, необхідно додавати його в ємність у повністю висушеному вигляді.

Після того, як варення закипає, необхідно температуру зменшувати до самого мінімуму. Оскільки тільки таке варення вийде прозорим.

Перед тим як закривати варення з інжиру необхідно його повністю охолодити, оскільки інакше утворення білого нальоту зверху неминуче.

Варення з інжиру є не тільки дуже смачними та незвичайними ласощами, але ще й корисними ліками у боротьбі з багатьма захворюваннями.

При приготуванні можна використовувати не тільки традиційні цукор та воду, але також покращувати смакові якості варення за допомогою лимона або волоських горіхів.

Винна ягода, фігове дерево, смоковниця – все це назви найдавнішої культурної рослини, яка спочатку вирощувалась в Аравії, і лише у XVI столітті потрапила до Америки. Лікувальні властивості інжиру люди з успіхом використовували в медицині та косметології.

З цукрових фруктів готували і продовжують готувати вишукані джеми, чудову пастилу, всілякі коктейлі та ароматні напої. Нижче невелика вибірка смачних рецептів варення з інжиру.

Просте варення з інжиру на зиму - фото покроковий

Найпростіший і найдоступніший спосіб зимової заготівлі унікального продукту – варення з інжиру.

Час приготування: 15 годин 0 хвилин

Кількість: 2 порції

складові

• Інжир: 1 кг
• Сік лимона: 1-2 ст. л.
• Цукор: 700 г

Інструкція приготування

Загальний час приготування варення з інжиру становив дві доби. Ми отримали дивовижний десерт із плодів, які стали схожі на чудові желейні цукерки. Вживанням солодких ягід стимулюємо вироблення серотоніну, забезпечуємо себе так званим гормоном щастя.

Як варити варення з інжиру та лимона

Інжир – дуже смачний та корисний фрукт, але у варенні він буває надто солодкий. Можна кардинально змінити смак страви, надати йому пікантну кислинку, додавши до списку продуктів лимон.

Інгредієнти:

• Інжир – 1 кг.
• Лимон – 2 шт.
• Цукор-пісок – 0,6 кг.
• Гвоздика – 4 шт.
• Оцет бальзамічний – 2 ч. л.
• Вода – 100 мл.

Алгоритм дій:

1. Для цього варення підійде інжир і зелений, і фіолетовий. Етап перший – відбір плодів. Природно, брати потрібно найкращі, пом'яті, що тріснули відбраковуються.
2. Використовуючи маленькі ножиці, у кожної ягоди обрізати хвостик.
3. На кожній підставі (з протилежної від хвостика сторони плода) зробити хрестоподібний надріз. У чотири ягоди сховати бутони гвоздики.
4. Підготувати лимони – вимити за допомогою щітки. Нарізати тонкими прозорими кружальцями. Обов'язково прибрати насіння, через яке варення може гірчити.
5. Сік лимонний злити в ємність, в якій варитиметься варення. Туди ж додати воду та бальзамічний оцет.
6. Засипати цукор, покласти кухлі лимонів. Варити сироп 10 хвилин|мінути|, піну періодично знімати.
7. У гарячий сироп покласти плоди інжиру, перемішати шумівкою, щоб вони «викуповувалися» в сиропі з усіх боків. Проварити 3 хвилини.
8. Зняти з плити, залишити варення настоюватись 3 години.
9. Повторити двічі процедуру варіння – 3 хвилини кип'ятити варення, залишити на 3 години.
10. Стерилізовані ємності заповнити інжиром, долити сиропом до рубчика, закупорити.

При такому способі варіння ягоди не розварюються, зберігають форму, просочуються сиропом і стають дуже гарними прозоро-бурштиновими.

Як приготувати інжирне варення з горіхами?

Експерименти з варенням із інжиру можна продовжити. Окрім лимона чудову компанію для них складуть волоські горіхи. Чимось таке блюдо нагадує знамените царське варення з агрусу з волоським горіхом, благо тут не потрібно витрачати сили, щоб закладати ядра всередину плодів.

Інгредієнти:

• Інжир – 3 кг.
• Цукор – 1,5 кг.
• Лимонний сік – 1,5 ст. л.
• Горіхи грецькі – 300 гр.
• Вода 1,5 ст.

Алгоритм дій:

1. Процес починається з відбору - потрібно вибрати найкрасивіші, стиглі плоди інжиру. Промити. За допомогою гострого ножа чи ножиць обрізати хвостики.
2. Волоські горіхи очистити від шкаралупи та перегородок. Порубати невеликими пластинками.
3. Місткість, в якій готуватиметься варення, заповнити шарами: спочатку шар інжиру, потім цукру, і так до самого верху.
4. Залишити на годину – за цей час плоди мають пустити сік. Долити воду за нормою.
5. Поставити тихий вогонь. Після закипання сиропу варити ще 15 хвилин під щільно закритою кришкою.
6. Потім зняти кришку продовжити варіння 15 хвилин. Піну, що утворюється на варення, знімати шумівкою.
7. Іноді тією ж шумівкою перемішувати варення, щоб усі плоди по черзі поринали в сироп.
8. Засипати волоські горіхи, почекати, поки варення знову не почне кипіти. Залишити для наполягання.
9. Процедуру ще раз повторити, але в кінці варіння влити сік лимона. Перед розфасовкою варення має трохи охолонути.
10. Скляні ємності невеликого об'єму (від 300 до 500 мл) стерилізувати над парою або в духовці. Кришки жерстяні також слід стерилізувати у киплячій воді.
11. Тепле варення з плодів інжиру з|із| волоськими горіхами розфасувати по ємностях, закупорити.

Залишається почекати зими, щоб організувати смачне чаювання з незвичайним у світі варенням, де плоди стають прозоро-медовими, що нагадують про спекотне, напоєне сонцем літо.

Смачне варення з інжиру без варіння

Господині знають, що найменша теплова обробка негативно впливає на вітаміни та мінерали, що містяться у плодах. Тому, природно, кожній хотілося б мати рецепт варення без варіння, в якому максимально зберігалися б корисні для організму речовини. Але зберегти фрукти без термічної обробки також неможливо. Як же бути? Існує рецепт, коли вариться чи кип'ятиться цукровий сироп, а плоди лише наполягають у ньому.

Інгредієнти (порція фруктів та цукру може бути збільшена):

• Інжир – 700 грн.
• Цукор – 500 грн.

Алгоритм дій:

1. Відібрати найстигліші плоди. Ретельно вимити. Іноді радять зрізати шкірку, але ягоди можуть втратити форму.
2. Скласти в ємність плоди інжиру. Засипати рівномірно на поверхні цукор. Витримати 3:00. За цей час виділиться сік.
3. Каструлю виставити на вогонь. Час варіння – 5 хвилин, витримки – 10 годин.
4. Перед варінням злити сироп і прокип'ятити його, залити інжир гарячим. Повторити цю процедуру двічі.
5. Закупорити як будь-яке інше варення.

Для варіння, насправді, знадобиться лише 15 хвилин, на жаль, процес буде розтягнутий у часі. Але результат, який побачать господиня та домочадці, того вартий. Ягідки будуть цілими, прозорими, просоченими сиропом, немов багато сонечок в одній ємності. Можна додати наприкінці варіння трохи ваніліну чи сік лимона.

При варінні інжир може тріснути, щоб цього не сталося, потрібно класти його сухим, тобто після миття промокнути паперовими рушниками.

Інжир (фіга, смоква) – субтропічний плід. Він відомий ще в давнину дивовижним багатством корисних властивостей. Інжир практично миттєво насичує енергією організм після тривалого виснаження, швидко відновлює сили та дуже корисний для серцево-судинної системи. У ньому вдвічі більше заліза, ніж у яблуках, а калію майже стільки ж, як у горіхах. Він багатий на кальцій, мідь, фосфор, магній, йод.

Щоправда, через надто високу поживність та калорійність інжир у великій кількості протипоказаний людям, схильним до повноти. Але якщо вам випала можливість приготувати інжирне варення - не відмовляйте собі в задоволенні створити це диво, яке нагадуватиме вам про літо, сонце і тепло.

Рецепт інжирного варення

Плоди помити та обрізати хвостики. Наколоти кожну інжирину зубочисткою, щоб краще віддавали сік. У каструлі закип'ятити води стільки, скільки потрібно, щоби інжирини вільно там плавали. Варити інжир 5 хв. Відкинути на друшляк, промити холодною водою. Повторити процедуру варіння ще раз 5 хвилин. Знову відкинути на друшляк і залишити стікати на 20 хвилин.

Приготувати із цукру та води сироп, дати йому прокипіти 5 хвилин. Потім сироп вивантажити інжир, довести до кипіння і варити варення на повільному вогні 40 хвилин, постійно помішуючи дерев'яною ложкою. Заважати обережно – плоди мають залишитися цілими. За 5 хвилин до вимкнення висипаємо у варення лимонну кислоту. Обережно розмішуємо її у варення.

Порадуйте домашніх ароматним варенням із плодами інжиру! Дерев'яною ложкою спочатку вивантажуємо на заздалегідь стерилізовані банки плоди інжиру, заливаючи до верху рідкою частиною варення. Закручуємо металевими кришками. Коли банки охолонуть, перевернути їх в нормальне положення і поставити на зберігання в темному прохолодному місці.

Смачний вам зими з інжирним варенням!