Пак чої властивості та вирощування. Китайська капуста пак-чою: поради щодо посадки та догляду. Китайська капуста пак-чій – ґрунт

Напевно, багато вітчизняних дачників неодноразово чули про унікальному китайському вигляді капусти під назвою пак-чой. Однак мало хто з них ставив питання вирощування такої рослини у себе на грядці. Адже виростити культуру досить легко, т.к. вона славиться непримхливим характером та відмінною врожайністю. До того ж, подібний зелений мешканець вільно розвивається у прохолодних та сирих умовах, тож у наших регіонах йому цілком комфортно.

Проте деякі особливості догляду за виглядом все-таки є і їх не можна залишати без уваги. Інакше хороший урожай може опинитися під загрозою.

Вирощування культури в домашніх умовах

В даний час на прилавках магазинів зустрічається більше десяти різних сортів китайської капусти. В тому числі:

• Прима;
• Річі;
• Веснянка;
• Ластівка;
• Лебідка;

Та інші.

Посів насіння виробляють прямо у відкритий ґрунт, накриваючи їх плівкою. Бажано, щоб у одній лунці розміщувалося близько трьох штук. Також практикується розсадний спосіб посадки, що вважається готовою до посадки у віці 20-25 днів. Важлива особливість догляду за культурою полягає в обов'язковому проріджуванні у фазі 1-2 справжніх листків на відстані 15-20 сантиметрів один від одного. У такому випадку, розетки зможуть стати особливо великими і пишними. Не рекомендується висівати занадто багато китайської капусти одному місці, т.к. листя втратить свою м'якість і стануть дрібними.

Опис капусти пак-чої

Пак-чій представляє однорічну листову капусту, що належить до сімейства Хрестоцвітих. Також дачники вирощують і дворічні види, щоправда, на другому році життя вони починають формувати квіткову стрілку, за рахунок чого не мають великого попиту.

Дорослі екземплярине виробляють кочанів, залишаючись пишною розеткою листя, що виростає до 20-60 сантиметрів у висоту. Сьогодні застосовується два ключові види капусти:

• з білими черешками та темно-зеленим листям;
• із зеленими черешками та листям;

Культуру відрізняє відмінна холодостійкість та висока швидкість розвитку врожаю.

Кореневище китайської капусти залягає на невеликій глибині (не більше ніж 15 сантиметрів). Коріння відносно тонкі з гарною розгалуженістю. У тепличних умовах рослину можна вирощувати весь рік, а у відкритому ґрунті – лише протягом теплого часу. До складу ґрунту рослина не виявляє високих вимог.

Спочатку, особливе поширення капусти пак-чой помічалося у країнах Південно-Східної Азії, щоправда через деякий час, культуру завезли на європейський континент, де вона набула особливого визнання. Неймовірні смакові якості були високо оцінені гурманами європейської кухні, а особливо мешканцями Голландії, де досі практикується тепличне вирощування рослин протягом цілого року.

Серед найпопулярніших сортів, які ідеально підходять для домашньої посадки, городники виділяють Гіпро F 1, Ластівку, Веснянку.

Для кулінарних напрямків задіюється надземна частина капусти, яка представлена ​​пишною розеткою щільного листя з дивовижним смаком та соковитістю. За смаком, плоди пак-чої подібні до шпинату, пекінської капусти і салату, правда наш сорт характеризується більш насиченими властивостями і багатогранністю смаків.

При вирощуванні в помірному кліматі до посадки приступають на ранніх етапах вегетації.

Вирощування пак-чої. Які хвороби та шкідники загрожують культурі

Як уже говорилося в описі виду, китайська капуста вільно приживаєтьсяу неприхильних кліматичних умовах і добре бореться з багатьма городними шкідниками та інфекціями. Тим не менш, висаджені навесні особини піддаються атакам хрестоцвітих блішок, які масово вражають листя і зупиняють їх розвиток. Щоб уникнути такого перебігу подій, достатньо вкрити грядки агроволокном. Також чудово проявляє себе методика опудрювання культури за допомогою золи або розчину із золою та тютюновим пилом у пропорції 1 до 1.

У східних країнах пак-чою є незамінною частиною повсякденного раціонуі має великий попит протягом багатьох століть, тоді як на вітчизняному просторі вигляд з'явився відносно недавно і вважається яскравою новинкою. Пак-чій – це однорічна листова рослина, яка виглядає як пишний букет з широкого листя з соковитими, щільно притиснутими один до одного черешками. Нерідко в природі зустрічаються і особини з білими та зеленими черешками.

Як і інші родичі, ця капуста характеризується високою швидкістю розвитку плодів та відмінними показниками врожайності, що важливо для вирощування в місцевості з ризикованим землеробством. Представники сорту не бояться низьких температур та різких кліматичних змін, а в їхньому складі міститься величезна кількість вітамінів, включаючи лізин, що сприяє очищенню крові від мікробів та вірусів. Пак-чій – чудовий засіб для зміцнення імунної системи, тому питання вирощування такої капусти в домашніх умовах все частіше цікавить багатьох городників.

Капуста пак-чої. Вирощування у домашніх умовах. Підготовчий етап

Вирощування пак-чої- Досить просте заняття, яке не вимагає особливих навичок або багатого досвіду. Почати висаджувати культуру у себе на грядці може будь-який бажаючий дачник. Достатньо розібратися з основними уподобаннями сорту та переглянути схему посадки, поливу та підживлення.

При виборі ґрунту слід віддавати перевагу ретельно удобреним складам із середньою кислотністю рН 5,5-7. Рослина утворює кореневу систему за 10-15 сантиметрів від землі. Щоб весняна зелень зійшла якомога раніше, розсаду потрібно висівати в другій половині квітня, накриваючи поліетиленом.

Якщо ви вибираєте пізніший час висадки, не виключається небажаний розвиток стрілок. Також подібна прикрість проявляється при довготривалих холодах. Тим не менш, найпродуктивніша врожайність помічається в другій половині літа, починаючи з середини липня до початку серпня. У тепличних умовах урожайність максимальна, а стан черешків дуже добрий.

Розсаджуючи культуру у відкритому ґрунті або в теплиці, дотримуйтесь певної відстані між кожним кущем. Оптимальний показник – 25-30 сантиметрів. Усі особливості догляду складаються з:

• прополювання;
• розпушування;
• регулярного поливу;

Зі шкідників, пак-чій піддається лише хрестоцвітим блішкам, і деяким іншим комахам.

Посів насіння та підготовка розсади

До посіву насіння краще приступати у квітніхоча деякі дачники практикують літню висадку. На відміну від ранньої посадки такий варіант мінімізує ймовірність розвитку квіткових стрілок. Навесні насіння садять або у відкритий грунт (за умови, що температура повітря комфортна), або в горщики, які зберігаються в теплому приміщенні до настання тепла. При висіванні у відкритий грунт краще накрити посіви плівкою або спеціальним покривним матеріалом, що забезпечує надійний захист від холоду і сильних протягів.

Якщо ви маєте намір виростити розсаду в спеціальних горщиках, встигніть висадити її пізніше 2-4 тижнів після появи перших сходів. Безпосередньо перед поміщенням насіння в ґрунт на глибину 2-3 сантиметри землю потрібно ущільнити. Як тільки ви помітите активний розвиток молодих сіянців, їх доведеться поредити, інакше проблема сильного заростання буде неминуча.

Китайська капуста чудово розвивається при температурному діапазоні 15-20 градусів за Цельсієм. Багато сортів не вмирають і при нічних заморозках, аж до -5 градусів. За рахунок такої морозостійкості культура вважається дуже цінною знахідкою для наших дачників, змушених займатися городом у непередбачуваних кліматичних умовах з різкими температурними стрибками, непередбаченими опадами та іншими погодними «сюрпризами».

Приготування капусти та унікальні властивості

В даний час, на основі пак-чої створюють смачні салати, супи та гарніри, тому її можна назвати безцінним доповненням для розкішних страв. Приготування овочів здійснюється різними способами. Її можна і варити, і смажити. Наприклад, при варінні спочатку відварюються черешки, а через 5 хвилин – листя. Пак-чій відмінно підходить для маринування та засолювання. Сьогодні є безліч готових рецептів, які дозволяють створити унікальний витвір кулінарного мистецтва на основі китайської капусти.

Крім харчового призначення, капуста може бути відмінним профілактичним або лікувальним засобом. У її соку містяться відмінні бактерицидні речовини, вітаміни, ферменти та біологічні елементи, що сприяють профілактиці різних захворювань. Регулярне вживання даної рослини у свіжому чи приготовленому вигляді – відмінна стимуляція для імунної системи, а особливо під час виснаження організму чи період авітамінозу.

Особливості посадки капусти пак-чої

Як говорилося, капуста пак-чой відмінно розвивається і плодоносить на родючому ґрунті. Враховуючи наявність слаборозвиненої кореневої системи, проводити часті пересадки не рекомендується, тому в більшості випадків дачники висаджують насіння прямо у відкритий ґрунт, вкриваючи їх поліетиленовою плівкою. До посіву краще розпочинати весняний період, наприклад, наприкінці квітня.

В одну підготовлену лунку міститься не більше 3 насіння. Перші сходи дадуть взнаки вже через 7-10 днів. Щоб покращити показники врожайності, культуру можна висівати із інтервальністю 8-10 днів. Якщо ви надаєте перевагу вирощуванню з розсади, то тут потрібно застосувати невеликі ємності з живильною сумішшю. Важливо ретельно розпушити землю в таких контейнерах, що стане стимуляцією продуктивнішого росту розсади. У відкритий ґрунт саджанці можна висівати лише через 20-25 діб. Важливо, щоб до цього часу на них було від трьох до чотирьох справжніх листочків.

Запитуючи: «Коли краще садити пак-чой?», не чекайте однозначної відповіді. Найчастіше оптимальні терміни посіву припадають на середину квітня, а якщо йдеться про розсадне розмноження - початок березня. Якщо ви не встигли висадити насіння до встановленого часу, пізніша посадка призведе до швидкого розвитку квіткової стрілки.

Щоб отримати продуктивний осінній урожай, посадку можна приступати в середині серпня. Якщо ви займаєтеся вирощуванням культури у парникових умовах, то там її утримують протягом цілого року, дотримуючись температурних показників 15-20 градусів за Цельсієм.

Особливості догляду

Рослина негативно реагує на частий контакт із хімічними добривами. Також йому не потрібні рясні поливи і регулярне прополювання, що позбавляє дачника багатьох додаткових турбот. Щоб зберегти комфортну вологість ґрунту, достатньо проводити мульчування грядки за допомогою компостних добрив чи скошеної трави.

Для боротьби зі шкідниками у борозенки поміщають золу. Якщо необхідно позбутися хрестоносної блішки, то тут не обійтися без регулярних профілактичних заходів, які полягають у рясному ґрунті.

Для ефективнішого лікування практикується щоденне обприскування листя настоїв тютюну чи золи. Боротьба зі слимаками та дощовими равликами проводиться вручну, в рамках регулярного огляду культури. Щодо інших особливостей догляду, то вони практично відсутні. Капуста добре приживається в наших умовах і виявляє добрі показники врожайності, що робить її дуже цінною знахідкою для затятих городників.

За рахунок багатого на цінні вітаміни та мікроелементи складу, відсутності складностей у самостійному вирощуванні та відмінної скоростиглості, капуста пак-чай має дуже високий попит. Тому якщо ви маєте намір зайнятися вирощуванням такої рослини у себе вдома, будьте готові вивчити всі особливості майбутнього заняття, і тоді мета буде досягнута в короткий час.

Чергове диво, що прийшло до нас з Китаю – капуста пак-чою. Ця невибаглива, корисна, поживна і при цьому низькокалорійна культура відрізняється прекрасною схожістю та простим доглядом, завдяки чому охоче культивується у багатьох куточках світу. Стабільний урожай її можна отримувати без особливих вкладень коштів, часу та сил. Як же виростити цю капусту у себе на ділянці і що взагалі вона є?

Капуста пак-чій – опис

Хоч вона і є близькою родичкою звичної нам білокачанної капусти, пекінська капуста пак-чою не формує качани і більше схожа на зелень салат. Вона відноситься до скоростиглих культур - вже через 30 днів після посадки відбувається її повне дозрівання. У теплому азіатському кліматі її встигають виростити кілька разів за сезон. У середній смузі за бажання можна отримати до двох урожаїв. У теплицях, що обігріваються, капуста пак-чою може рости цілий рік.

Основна привабливість пак-чої – її величезна користь здоров'ю людини. У листі капусти міститься висока концентрація амінокислот, вітамінів, особливо – вітаміну С, та інших корисних мінеральних сполук, що благотворно впливають на здоров'я, самопочуття та сприяють продовженню молодості організму. Використовувати в їжу її можна у вигляді добавок до різних салатів і як гарнір до риби та м'яса.

Пак-чій – сорти

Китайська капуста пак-чою набирає все більших оборотів популярності в наших краях, і якщо ви теж хочете спробувати виростити її на своїй ділянці, дуже важливо знати, які сорти підходять для культивування її в нашому кліматі. Є кілька найвдаліших сортів цієї рослини. Ранні сорти:

• «Оленка»;
• «Веснянка»;
• "Голуба";
• "Корала".

Середньостиглі сорти капусти пак-чою:

• «Ластівка»;
• "Пава";
• «Лебідка»;
• "Юла";
• «Пам'яті Попової»;
• "Холодок";
• "Пекінський сюрприз";
• "Чотири сезони".

Посадка пак-чої

Капуста пак-чой має свої особливості культивування, відмінні від тих, що застосовуються при вирощуванні звичайної капусти. Найприємніша відмінність – можливість вирощування її на малодобривому ґрунті. Взагалі, пак-чій невибаглива до складу землі, в якій її вирощують. Інша особливість у тому, що пекінська капуста пак-чою погано переносить пересадку, тому її краще висівати одразу в ґрунт. Вже за місяць ви зможете зібрати свій перший готовий урожай.

Як садити капусту пак-чою?

Найпоширеніший метод – насіннєвий. Як виростити пак-чою з насіння? Потрібно дочекатися стабільного тепла та прогріву ґрунту, після чого на грядці попередньо зробити борозенки глибиною до 3 см з відстанню між рядами близько 30 см. Після посіву грядку потрібно накрити плівкою, доки не з'являться перші сходи. Якщо ж ви вирощували з насіння розсаду, час її пересадки на постійне місце зростання настає з появою у ньому п'ятого листочка.

Коли садити капусту пак-чою?

Залежно від того, висаджуєте ви насіння відразу в ґрунт або спершу вирощуєте розсаду будинку в теплиці, терміни висаджування насіння значно різняться. У відкритий ґрунт насіння можна сіяти на початку червня. Якщо ви все ж таки хочете вирощувати капусту розсадним методом, насіння потрібно сіяти наприкінці березня. Посадка пак-чою в цьому випадку супроводжується вкрай дбайливою перевалкою розсади на постійне місце зростання разом із земляною грудкою через погану приживання розсади.

Вирощування пак-чої

Вирощування пекінської капусти пак-чою - заняття нескладне і певною мірою захоплююче. Короткі терміни дозрівання та простий догляд, що полягає у дотриманні режимів зрошення, розпушування та прополювання, робить рослину бажаним гостем на наших грядках. Єдина негативна особливість, яку має капуста з Китаю пак-чою – її схильність до стрілкування та цвітіння зі збільшенням світлового дня. Тому вирощувати її переважно на початку літа. Якщо ж стрілювання вже відбулося, стріли з квітами потрібно обрізати секатором.

Китайська капуста пак-чій – ґрунт

Для вирощування на ділянці китайської капусти пак-чою складна підготовка ґрунту не потрібна. Найкращий спосіб: перекопати ґрунт з осені, поєднавши цей процес із внесенням до нього добрив – органічних та фосфатних. Кількість добрив не повинна перевищувати 10 літрів на квадратний метр землі. Не зайвим буде легке вапнування ґрунту. Щоб навесні прискорити процес прогріву грядок, можна на початку березня накрити їх темною плівкою. Відталу землю треба знову перекопати і внести до неї.

Капуста пак-чій – полив

Полив цієї культури може бути рясним і регулярним. Сильно заливати його водою не потрібно, але й допускати пересихання ґрунту теж небажано. Дуже важливим є активний полив на етапі зав'язування розеток. Як вирощувати пак-чою в умовах відкритого ґрунту: поливати її потрібно лише в періоди тривалої відсутності опадів. Норма поливу складає 15-20 літрів на квадратний метр. Для поливу краще використати теплу воду.

Пекінська капуста пак-чою – підживлення

Найкраще підживлення цієї культури - використання мінеральних добрив у необхідних пропорціях, порушення яких веде до погіршення смакових якостей. Замінити мінеральні добрива можна золою у кількості 1 склянки на квадратний метр. При вирощуванні капусти пак-чої з насіння застосовують такі пропорції підживлення:

• калійні добрива – 20 г за кожен квадратний метр;
• аміачна селітра – 15 г на кожний квадрат землі;
• подвійний суперфосфат – 20 г на квадратний метр.

Капуста пак-чої – хвороби та шкідники

Задавшись питанням, як виростити капусту пак-чою на дачі, потрібно бути готовими протистояти хворобам і шкідникам, які претендують на свою частину врожаю. Найпоширеніші шкідники пак-чої:

1. Вони можуть повністю знищити капусту. Профілактика їх появи полягає в частому розпушуванні та рясному поливанні рослини – комахи не переносять підвищеної вологості. Хороший результат дає посипання листя капусти деревною золою та настоєм тютюну. Можна використовувати від хрестоцвітих блішок засіб «Кінмікс», який потрібно розводити водою відповідно до інструкції, що додається. Обприскувати їм грядки краще вранці чи ввечері.

1. Огородні та дощові равлики.Їх можна збирати вручну або ловити за допомогою приманок на основі спиртового настою та висівок. Непоганий результат показує препарат "Родакс".

1. Капустяна білянка.На етапі формування листя капусти їх потрібно регулярно оглядати на предмет наявності капустяної білянки та її яєць. Вони розташовуються на звороті листя. При їх виявленні потрібно термінове видалення всіх яєць та їх знищення.

До більшості хвороб, властивих рослинам сімейства капустяних, капуста пак-чою не схильна. До того ж, є сорти, особливо стійкі до хвороб та шкідників. Наприклад, сорт «Гіпро F1» – невибагливий, стійкий до хвороб, шкідників та заморозків. Загалом, за дотримання умов вирощування цієї культури, більшості проблем, пов'язаних із хворобами та шкідниками, вдається уникнути.

Капуста пак-чою обробляється вже дуже давно, але в нас стала популярною лише останнім часом. Вона чудово підходить для вирощування у відкритому ґрунті і не має особливих труднощів у догляді. Цей різновид капусти не утворює кочанів. Якщо подивитися на фото, можна побачити, що зовні вона дуже нагадує салатний овоч. Але її використовують не лише для приготування салатів. Є безліч рецептів і перших, і других страв із використанням цієї овочевої культури.

Цю листову капусту називають ще китайською, оскільки обробляти її почали саме у цій країні. Рослина утворює компактну розетку із щільно прилеглих один до одного листочків. Листя капусти соковиті, зверху частіше яскраво-зеленого забарвлення, а біля основи вони білі і м'ясистіші. У їжу можна використовувати всю надземну частину рослини як зелену листову масу, так і білі черешки.

Є різні сорти цієї капусти, які відрізняються термінами дозрівання та розмірами. У висоту пак-чій може досягати до 30-60 см, а по діаметру розетки - до 30 см. Рослина багата на вітаміни і різні мінеральні речовини. Благотворно впливає на організм при регулярному вживанні, підходить для дієтичного харчування.

Пак-чій зовні нагадує листовий овоч

Але крім своєї виняткової корисності для організму, пак-чою популярна у садівників також за рахунок своєї:

• гарної схожості;
• високої врожайності;
• скоростиглості;
• невибагливості у догляді.

Особливості вирощування

Як і в будь-якої культури, ця капуста має деякі особливості вирощування, які необхідно враховувати садівникові. Рослина віддає перевагу прохолодній погоді та високій вологості повітря. Що ж до попередників, то краще не висівати пак-чою на грядках, де в попередні роки був посаджений якийсь різновид капусти. Добре висаджувати її після цибулі, бобових, гарбузових та зернових культур. А ось до ґрунтів вона цілком невибаглива. Звичайно, капуста краще рости на родючій землі, але непогані врожаї можна отримати і в біднішому грунті.

Увага! Кислі ґрунти пак-чою переносить не надто добре. Якщо кислотність ґрунту в місці передбачуваної посадки підвищена, краще ще з осені підготувати землю, додавши до неї золу або доломітове борошно.

Посадка капусти пак-чої

Висівати капусту у відкритий ґрунт можна з квітня та до серпня. Але не весь цей період однаково сприятливий для посіву пак-чою. Краще вибрати для посадки насіння один із двох наступних періодів:

• кінець квітня;
• середина липня.

Сходи капусти пак-чої

Особливо садівники вважають за краще висівати капусту пак-чою в липні, так як при її посадці в цей час можна не тільки отримати дійсно хороші врожаї, але і максимально уникнути догляду рослини в стрілку.

Пак-чій висівають у підготовлений грунт на 2-3 см у глибину в лунки з відстанню між ними в 20-30 см. Відстань між рядками теж краще дотримуватись не менше 20-30 см, щоб у кожної рослини була необхідна площа для живлення. При посадці навесні, коли ще досить холодно, посіви можна накрити плівкою або спеціальним матеріалом для захисту молодих сіянців.

Порада. Цей різновид капусти можна вирощувати не тільки прямим посівом у грядку, але і розсадним способом. Тільки це не найкращий варіант, адже пак-чій не дуже добре переносить подальшу пересадку.

Догляд за рослинами

З доглядом за пак-чою легко може впоратися навіть садівник-початківець. Він не становить великих складнощів і складається з:

• достатніх поливів;
• регулярних розпушування ґрунту у рослин;
• внесення підживлення.

Рослині потрібна мінімальна кількість підживлень

Але занадто захоплюватися підгодівлями цієї скоростиглої культури все ж таки не варто, особливо внесенням мінеральних добрив. Достатньо буде підгодувати пак-чою один чи двічі трав'яним настоєм. Можна взяти для харчування рослин та настій коров'яку.

Поливають капусту залежно від кліматичних умов. Полив має бути достатнім, але без надлишку. Після дощів і поливів землю розпушують, щоб вона була легкою та повітропроникною. Роблять це акуратно, щоб не нашкодити кореневій системі рослин, яка у них є поверховою.

З появою шкідників капусти потрібно вживати заходів щодо захисту рослин. Але так як ця культура є скоростиглі, потрібно використовувати тільки безпечні засоби. Від хрестоцвітих блішок або капустяних бляшанок можна обприскувати рослини настоєм тютюну або використовувати золу, а личинок і кладки яєць краще видаляти вручну. Ручний збір ефективний також і щодо таких шкідників капусти, як слимаки та равлики.

Використання пак-чої в кулінарії

Пак-чой використовують у приготуванні безлічі найрізноманітніших страв, й у будь-якому вигляді ця капуста дуже хороша. Її можна згасити або обсмажити з іншими овочами чи м'ясом. Використовується вона для приготування перших страв. Наприклад, дуже смачним, легким і поживним виходить курячий суп із пак-чою.

Для приготування цієї страви на 1,5 л води потрібно 2 курячих філе, 6 пучків капусти пак-чою, по 4 невеликі картоплини і моркви, 2 стебла селери, 1 цибуля, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. рослинної олії, 1-2 бульйонні кубики.

Капуста пак-чою ідеальна для приготування салатів.

Приготування:

1. Куряче філе та овочі нарізати кубиками, часник дрібно порубати.
2. Поставити куряче філе варитися на 10-15 хвилин, після додати в каструлю картопля, моркву, черешки капусти і селера.
3. Розігріти в сковороді масло|мастило|, обсмажити в ньому до розм'якшення цибулю і часник.
4. Обсмажену цибулю та часник перемістити в каструлю, після чого варити ще близько 10-15 хвилин.
5. Наприкінці покласти бульйонні кубики, листя капусти і посолити.

Але під час теплової обробки частина вітамінів зелених листочків пак-чою швидко втрачається. Тому в салаті у свіжому вигляді ця капуста буде набагато кориснішою. Інгредієнти для приготування свіжих салатів можуть бути різні. Це вже залежить від смакових уподобань людини.

Дуже смачний салат вийде, наприклад, з болгарського перцю, листя пак-чої, фініків, натертих імбиру та моркви. Ці інгредієнти слід перемішати, потім заправити лимонним соком. При бажанні в салат можна додати ще й трохи рослинної олії, краще оливкової. Страва виходить легким та поживним.

Вибираючи, що посадити на своєму городі, не варто забувати і про капусту пак-чою, адже це смачний та корисний продукт. До того ж у догляді ця культура досить проста. З її вирощуванням зможе впоратися навіть новачок у городніх справах.

Капуста пак-чої: відео

Китайська капуста пак чою (або бік чою) поки не така відома у нас. Ця капуста чудове джерело вітамінів, мінералів та інших сполук. Вона входить у трійку найкращих овочів за вмістом поживних речовин. Порівняно з іншими продуктами, в ній найвищий рівень корисних речовин на одну калорію. Може бути прекрасним доповненням до будь-якої страви, додають у рагу і салати.

Як виглядає капуста пак чій опис

Бок чий – це різновид китайської капусти, яка не утворює качан, має гладке темно-зелене листя, що росте з розетки. Належить до сімейства хрестоцвітих.

Відома під різними назвами, такими як китайська біла капуста, азіатська капуста, капуста пай чок, китайська гірчиця та інші.

Вона більше схожа на зелений салат, тому що не утворює звичний для нас качан. Зелене листя капусти у формі ложки зі злегка сплюснутими білими стеблами зібране в розетку, має приємний солодкуватий аромат і хрумку текстуру.

Є сорти, виведені селекціонерами, із листям іншого кольору, включаючи фіолетові.

Віддає перевагу сонячним, добре дренованим родючим грунтам. Чи не терпить посуху, але добре переносить легкі заморозки. При недостатньому поливанні її листя стає гірким і непридатним в їжу. Буває готова до збирання вже через 50-60 днів після висадки насіння.

Вона добре відома у Південно-Східній Азії та Південному Китаї. В останні роки широко вирощується в Європі та Північній Америці.

Вперше ця капуста була культивована в Китаї і займає важливе місце у китайській кухні та традиційній національній медицині. У Європу було завезено на початку 19 століття.

Чим корисна капуста пак чой

Незважаючи на свої не дуже великі розміри, має цілу низку корисних поживних речовин. На 95 відсотків її листя та черешки складаються з води. Крім того, в ній містяться:

Вуглеводи (до 2%);

Білок (до 1%);

жири (менше 1%);

Клітковина;

Вітаміни: К, А, С, фолати;

Солі мінеральних речовин: кальцій, магній, марганець, залізо, калій.

У ній немає холестерину. Є в невеликих кількостях натрій, фосфор, цинк.

Калорійність на 100 г становить лише 13 калорій, тобто. її можна віднести до дієтичних продуктів, корисних для зниження ваги та запобігання ожиріння.

Вона займає 2 місце за щільністю поживних речовин із 41 найкорисніших рослинних продуктів.

Вітамін А, С потрібен для правильного функціонування імунної системи.

Аскорбінова кислота діє як антиоксидант, який допомагає організму протистояти вільним радикалам.

Магній, калій, залізо та кальцій підвищують загальний стан здоров'я.

Корисні властивості

Зміцнення кісткової системи

Пак чой дуже впливає на мінеральну щільність і структуру кісток. Мінеральні речовини, такі як магній, цинк, залізо та кальцій, запобігають ймовірності остеопорозу та роблять кістки міцними та сильними.

Крім того, вона має високий вміст вітаміну К, що пов'язано зі зменшенням ризику переломів кісток у літньому віці. Цинк, магній, кальцій, фосфор та залізо також підтримують структуру кісток.

Цинк та залізо відіграють життєво важливу роль у виробництві колагену.

Підтримує кровотворення

Залізо є важливою частиною для вироблення еритроцитів. Адекватна кількість заліза покращує доставку кисню до всіх органів організму людини.

Покращує згортання крові

Вітамін К нерозривно пов'язаний зі згортанням крові. За відсутності чи низького вмісту зростає ризик кровотеч.

Профілактика раку

У ній є сполуки на основі сірки, які пов'язують із зниженням ризику раку. Ці сполуки діють як антиоксиданти та знищують вільні радикали, перш ніж вони призводять до мутації здорових клітин у ракові.

Дослідження показують, що споживання хрестоцвітих овочів знижує ризики розвитку раку передміхурової залози, легень, грудей та товстої кишки.

В організмі глюкозинолати перетворюються на ізотіоціанати, які допомагають протистояти раку.

Цей овоч містить фолієву кислоту. Вона бере участь у синтезі ДНК, запобігає їх мутації у ракові клітини.

Вітамін А, С та бета-каротин діють як антиоксиданти, які захищають клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами.

Волокна покращують роботу кишечника і запобігають запорам, що призводить до зниження ризику розвитку раку товстої кишки.

Підтримує нормальний зір

Вітамін А складається з різних каротиноїдів, таких як альфа-каротин та бета-каротин. Він пов'язаний зі здоров'ям очей та запобігає дегенерації жовтої плями, катаракту.

Підтримує здоров'я серця

Фолієва кислота та вітамін В-6 знижують рівень гомоцистеїну в крові, високий вміст якого підвищує ризик серцево-судинних захворювань.

100 г цієї капусти дає 17 відсотків від добової норми вітаміну В-9 і 15 відсотків В-6.

Вона також має 4 відсотки денної норми калію, котрий регулює серцебиття. Кальцій та магній, необхідні для кісток, також відіграють роль у підтримці здорового серця.

Кальцій стимулює скорочення серцевого м'яза, а магній їх розслаблення.

Крім того, у ній міститься калій – мінерал, необхідний для регулювання клітинної рідини.

Нормалізує артеріальний тиск

Калій, магній, кальцій, натрій – усі ці речовини впливають на кров'яний тиск, регулюють функції серця, знижують ризик інсультів та серцевих нападів.

Зміцнює імунітет

Вітамін С – вітамін, необхідний зміцнення імунної системи. Він стимулює виробництво білих кров'яних клітин. Це антиоксидант, який пригнічує окисну дію вільних радикалів, запобігає хронічним захворюванням.

Необхідний для вироблення колагену, який необхідний для відновлення та загоєння клітин.

Поліпшує стан шкіри

Вітамін С є життєво важливою поживною речовиною, яка підтримує виробництво колагену. Колаген підтримує структуру шкіри, її еластичність, зменшує зморшки, покращує колір обличчя.

Корисна для вагітних

Як хороше джерело фолієвої кислоти, її рекомендується вживати під час вагітності. Вона необхідна зниження ризику розвитку вроджених патологій в дитини.

Користь чій

Як відомо, у Китаї вона не лише продукт харчування, а й лікарський овоч. Пак чій:

Знімає лихоманку;

Заспокоює кашель;

Використовується при висипанні шкіри, екземі, алергії, прищах (прикладається до ураженого місця у вигляді кашки);

Знижує розвиток атеросклерозу;

Підтримує травлення;

Знімає хронічні запалення;

Нормалізує вагу, запобігаючи ожирінню;

Стабілізує психічне здоров'я: знімає стрес, тривогу, напруження;

Сприяє росту волосся і запобігає їх випаданню.

Так як вона майже на сто відсотків складається з води, добре вгамовує спрагу.

Протипоказання та шкода

Бок чий – здоровий та корисний овоч, насичений поживними речовинами. Але все ж таки вживати її у великій кількості не рекомендується.

Вона містить глюкозинолати, які шкідливі за надмірного споживання.

У сирому вигляді, як і у всіх хрестоцвітих, у ній є фермент мірозиназу. Він може погіршувати роботу щитовидної залози, перешкоджати поглинанню йоду. При тепловій обробці фермент розпадається.

Не варто захоплюватися стравами з цією капустою тим, хто приймає ліки для розрідження крові, оскільки вітамін К впливає на згортання крові.

Як з'їсти капусту пак чой

Так як вона більше нагадує зелений салат, то в ній немає качан, як у звичайній капусті. Тому в їжу вживається вся рослина. Із неї готують салати, рагу, суп. Вона може стати добрим доповненням практично до будь-якої страви. Ось кілька порад як краще з'їсти її.

Подрібніть та змішайте з іншими овочами, заправивши олією.

Зваріть суп або зелений борщ.

Приготуйте з іншими овочами, кунжутною олією та соєвим соусом.

Обсмажте із часником, імбиром.

Зробіть рагу з пак чою, грибами, цибулею, соєвим соусом.

Її можна варити, готувати на пару, смажити. У Кореї з неї роблять кімчі.

Вона може бути начинкою у варениках, пирігах, пиріжках.

Листями можна замінити зелений салат у гамбургерах та бутербродах, використовувати для подачі салатів, смаженого м'яса та інше.

Добре поєднується з часником, імбиром, цибулею, перцем чилі, з усіма видами капусти, листовою зеленню.

Бок чий безперечно корисний поживний продукт. Включаючи її до свого раціону харчування, потрібно враховувати загальний стан свого здоров'я, пам'ятати про протипоказання.

Краще вживати різноманітні продукти, ніж зосередитись на окремих як на ключі для досягнення гарного здоров'я. Все корисно в міру.

І високих поживних властивостей багато нашої країни почали масове вирощування цього сорту капусти. Про секрети правильної посадки та догляду за пак-чою ми й поговоримо у статті.

Опис культури

До середньостиглих сортів відносяться «Лебідка», «Ластівка», «Холодок», «Чотири сезони», «Пам'яті Попової». Вегетаційний період середньостиглих сортів 50-55 днів.

Чи знаєте ви? В азіатських країнахз ок пак-чою використовують у косметиці. Він є чудовим засобом для омолодження шкіри.

Бак-чій не особливо вимоглива до ґрунту. Вона може зростати навіть на невдобреній ділянці. Але найкращим місцем для посадки стануть супісок чи легкі суглинки. Кислотність ґрунту повинна змінюватись від 5.5 до 6.5 pH. Найкращий попередник – . Садити пак-чою на місце, де торік зростав інший сорт, не рекомендується.

Також небажано висаджувати бок-чою на одне місце більше двох років поспіль.

Як посадити капусту пак-чою на дачі

Зараз ми розберемося у головному питанні: як виростити капусту пак-чою в домашніх умовах? Вирощування починається з посадки.

Посадка та догляд за розсадою

Для вирощування розсади насіння капусти висаджують у торф'яні стаканчики наприкінці березня. середині квітня. Грунт розсади можна перемішати з перегноєм для кращого сходу насіння.
Після посадки насіння полити водою (холодною поливати небажано). Склянки з розсадою найкраще поставити на сонячне місце.

Кожні чотири-п'ять днів насіння потрібно поливати водою, температура якої не нижче 15 ºС. Через 15-20 днів, коли на розсаді утворюються три листочки, її потрібно підсипати.

Під кожен паросток насипати трохи землі, тоді рослина швидше утворює четвертий і п'ятий листочки. Після того, як на розсаді утворюється по п'ять листочків, її можна висаджувати на заздалегідь підготовлену ділянку разом зі стаканчиками.

Щоб розсада пак-чої швидше прижилася, потрібно проводити регулярні обприскування водою(2-4 рази на день; обприскування проводити протягом 5-7 днів).
Найкраще садити капусту в півтіні. Доки коріння розсади не зміцніють, жаркі сонячні промені можуть нашкодити їй. Висадку розсади в ґрунт краще проводити ввечері або в похмурий день.

Відстань між рядами капусти має бути 25-30 см. Заглиблювати в ґрунт до перших справжніх листочків.

Особливості вирощування

Капуста пак-чою придатна для вирощування практично на будь-якому типі ґрунту. За нею не потрібен особливий та ретельний догляд. Однак за дотримання деяких нюансів можна підвищити врожайність.

Полив та догляд за ґрунтом

Від внесення краще утриматися (бо навіть якщо капуста додасть у рості, то втратить смакові якості).

Ще про особливості догляду за пак-чою

Культура схильна до утворення стрілок та цвітіння, тому при вирощуванні потрібно брати до уваги деякі біологічні особливості капусти.
Процеси утворення стрілок і цвітіння зазвичай спостерігаються при постійному подовженні світлового дня. Щоб цього уникнути, деякі агрономи радять висаджувати пак-чій не раніше липня.

Для кращої врожайності ґрунт навколо капусти можна мульчувати багатим компостом або скошеною травою. Так краще зберігатиметься волога (особливо це необхідно в посушливі періоди літа).

Боротьба з хворобами та шкідниками рослини

Важливо!Для боротьби зі шкідниками пак-чою також використовують розчин деревної золи і господарського мила, настій на основі свіжого помідорного листя і розчин з оцтової води,настій рідкого мила та кореневої частини кульбаби,настій із часникових стрілок та зеленої.Дані розчини придатні як для обприскування, так поливу.

Для боротьби з хрестоцвітою блішкою допускається використання водного розчину на основі препарату