Как быстро и легко удалить косточки из вишни и черешни? Как удалить косточки из вишни в домашних условиях

Вишня и черешня довольно распространены среди любителей ягод, вкусной и красивой выпечки, варенья, компотов, а также среди людей, заботящихся о своем здоровье. Однако, в полной мере насладиться лакомством мешают косточки внутри мякоти. Поэтому вопрос, касающийся их извлечения, актуален из года в год. В этой статье мы раскроем наиболее удобные методы для получения сочной ягоды без значительных затрат времени и сил.

Причины извлечения

В первую очередь, многие хозяйки стремятся очистить мякоть в целях безопасности. Это связано с тем, что в косточке вишни содержится токсичное вещество – синильная кислота. Передозировка этим ядом в большинстве случаев влечет за собой ухудшение состояния организма, вплоть до тяжелого отравления. К тому же существует риск подавиться косточкой (особенно это касается маленьких детей).

Стоит отметить, что наличие в вишне или черешне косточки мешает получить удовольствие от этих ягод. Выплевывать или убирать ее руками не очень удобно и, тем более некрасиво.

Консервируя вишню в качестве варенья или компота, учтите, что удалив косточки, вы продлите срок годности продукта минимум в 2-3 раза.

Почистить вишню и достать косточку совсем несложно, если учитывать все наши рекомендации.

Способы удаления

На сегодняшний день разработано огромное количество методов по извлечению косточек из вишни или черешни. При этом каждый из них имеет свои преимущества и недостатки. Ниже рассмотрим наиболее популярные способы, а также специальное оборудование, которое поможет вам насладиться любимой ягодой.

Извлечение косточек при помощи рук (пальцами)

В данном случае вишню берут в руки и вытаскивают косточку, раскрыв мякоть большими пальцами. Такой способ самый простой, не требующий специальных навыков и оборудования. Стоит отметить, что этот метод самый медленный, вишня приобретает непривлекательный внешний вид, а руки и окружающие предметы становятся грязными и липкими от сока.

Использование булавки для шитья

Такой способ сэкономит ваше время и позволит сохранить сочность ягоды. Для этого следует ввести булавку нижним концом в область черенка, подцепить и извлечь косточку. Подобным образом также можно использовать проволоку, шпильку или обычную канцелярскую скрепку. Однако, данный метод подойдет лишь для незначительного количества вишни (или черешни).

Если обработке подлежит несколько ведер ягоды, рекомендуется использовать более серьезный подход.

Применение специального устройства для извлечения косточек

В большинстве случаев этот прибор оснащен отверстием на одной рукоятке, и штырем – на противоположной. При сжатии ручек осуществляется давление штыря на вишню, в результате которого из нее выходит косточка. Данный метод, безусловно, оптимален, но так же, как и предыдущий, не подойдет для большого количества ягод.

Использование бутылки и палочки

Если необходимо обработать довольно крупные плоды, то такой способ вам точно подойдет. В первую очередь, следует найти бутылку с узким горлышком и палочку (не толще 5 мм). Затем поместите ягоду на горлышке (черенком кверху) и проткните ее палочкой. В итоге косточка окажется внутри бутылки. Стоит отметить, что аналогичным образом можно использовать любую другую емкость (например, ведро из-под майонеза или обыкновенную банку).

Применение пинцета

В данном случае необходимо проколоть вишню, захватить и извлечь косточку, что также достаточно неудобно. В результате вы получите некрасивые ягоды, грязные руки и уйму потраченного времени.

Применение машинок для извлечения косточек

Данное оборудование позволит вам обработать значительный объем ягоды за короткий промежуток времени. В большинстве случаев такие машинки произведены из пищевого пластика. Они состоят из контейнера, куда помещается вишня (или черешня), специальной емкости для извлеченных косточек, а также желоба, по которому очищенные ягоды перемещаются в заранее установленную посуду.

Для того чтобы привести механизм данного устройства в действие, необходимо нажать на ручку – поршень. Стоит отметить, что существуют машинки, позволяющие удалить одновременно сразу несколько косточек. Такой аппарат позволит вам обработать ведро вишни всего за полчаса. Помимо этой ягоды, машинки способны также обрабатывать оливки. При этом стоимость устройства сравнительно небольшая – в пределах одной тысячи рублей. Это зависит от сложности, принципа работы прибора, а также от фирмы производителя.

Несмотря на явные и значимые преимущества, использование данного оборудования имеет некоторые недостатки. Например, для более эффективной работы такой машинки нужно научиться протыкать вишню строго по центру (в противном случае косточка останется на месте). Также иногда приходится продвигать ягоды по желобу с помощью рук. А очищенная мякоть имеет отверстия с двух сторон, что подразумевает потерю сока и непрезентабельный внешний вид.

Промышленное оборудование для очищения ягод

Такие агрегаты имеют высокую стоимость, внушительные габариты и используются исключительно на больших предприятиях. В этом случае вишня помещается внутрь большого желоба, в котором она распределяется в ряд. Затем ягода оказывается зафиксированной на вращающемся барабане. Извлекают косточки специальные металлические стержни, движущиеся синхронно с вишней. Количество переработанной продукции в данном случае может достигать девяноста килограмм за час работы.

У каждого желающего есть возможность соорудить машинку для удаления вишневых косточек самостоятельно при помощи подручных средств. Принцип действия таких устройств, вне зависимости от используемых предметов, схож с работой шариковой ручки. Главным критерием для конструкции самодельного аппарата является использование материалов, не подвергающихся коррозии. Иначе ваш прибор может испортить ягоду и очень быстро придет в негодность.

В качестве примера опишем наиболее простое в изготовлении приспособление для извлечения косточек. Для его сборки необходимо приобрести обычный шприц и канцелярскую резинку. Выбирать шприц рекомендуется исходя из размеров ягоды.

Для начала следует избавиться от носика и сделать отверстие для косточек (около 1 см). Для вишни в самом корпусе шприца вырезается квадрат (примерно 1,5х1,5 см). Далее с поршня необходимо снять резиновый элемент и заострить его при помощи кусачек (при этом кончик сделать в виде крестика). Длина острой части должна быть около 2,5 см. Затем в резиновой манжете делается отверстие, которое должно пропускать конец поршня.

Данная деталь также нужна для того, чтобы вишня не соскальзывала и не заезжала в цилиндр. В качестве пружинного механизма в этом приспособлении выступает сложенная в несколько раз канцелярская резинка. Ее необходимо закрепить в верхней части шприца так, чтобы при установке поршня он проходил сквозь эту резинку, и создавалась небольшое сопротивление.

Вставлять вишню в такое устройство советуется черенком вверх. А эффективность данного приспособления может достигать около килограмма ягод за полчаса.

Благодаря многообразию способов и устройств по очищению вишни или черешни вы сможете подобрать оптимальный вариант. Ниже мы рассмотрим автоматические машинки для удаления косточек более подробно.

Принцип работы устройств

Автоматический прибор для очищения вишни используется для обработки небольшого количества ягоды, как правило, в домашних условиях.

Выше упоминалось, что такие машинки изготавливаются при помощи пищевого пластика, что обуславливает их экологическую безопасность и исключает вероятность отравиться токсичными веществами. Также к очевидным достоинствам можно отнести компактный размер аппарата, его небольшой вес (около 400 г), а также прочность конструкции. Извлечь косточки из вишни сможет даже ваш ребенок, так как данное приспособление очень просто и быстро собрать, а острые части спрятаны во внутренней части агрегата. Производят такие машинки как в нашей стране, так и за рубежом.

Рассмотрим элементы, которые входят в комплектацию данной конструкции.

• Емкость для косточек. Она оборудована специальными присосками из резины, что обеспечивает удобство при использовании, так как агрегат не будет скользить на поверхности. А прозрачность контейнера позволит вам контролировать процесс его заполнения.
• Рабочий механизм. Внешний вид данного элемента напоминает шприц, содержащий в себе насадку из металла.
• Крышка. Данный элемент включает в себя специальное отверстие для извлеченных косточек, а также наклонную выемку для наполнения вишней, и желоб, по которому очищенная ягода спускается в подготовленную тару.

Принцип работы данной машинки заключается в выталкивании косточки из вишни (или черешни) с помощью специальной насадки, оборудованной помповым механизмом. В результате одного движения руки вишневая кость окажется в специальной емкости, а очищенная ягода скатится в вашу посуду.

Общие правила работы по выдавливанию

Перед тем как приступить к работе, следует собрать машинку.

Пошаговый процесс:

• вставить в крышку специальные прокладки из силикона;
• закрыть крышкой контейнер для сбора косточек;
• расположить в отверстии основание рычага;
• установить в него рабочий элемент.

После сборки машинка устанавливается на рабочей поверхности при помощи вакуумных присосок. Затем предварительно вымытую ягоду порционно засыпают в лоток, расположенный на крышке, и нажимают на поршень. По окончании работы следует освободить контейнер от косточек, все части машинки помыть (это можно сделать не только вручную, но и при помощи посудомоечной машины) и высушить. Не забудьте надеть защитный элемент на металлический стержень. Данная машинка занимает очень мало места, поэтому вы можете хранить ее в кухонном шкафчике. Вынуть косточку с ее помощью очень легко.

Убрать косточку из вишни или черешни представляет собой долгий, кропотливый и не очень интересный процесс. Однако, современные технологии, а также ваша смекалка обязательно помогут в этом непростом деле, сэкономив значительное количество времени и сил.

Но не забывайте, что даже самые проверенные способы и устройства иногда подводят. Поэтому перед употреблением ягоды проверьте ее на наличие косточек, иначе вы рискуете сломать зуб или подавиться.

4 способа достать косточку из вишни смотрите в следующем видео.

Дачный сезон в самом разгаре. Надеемся, вы уже лакомитесь вкуснейшей домашней черешней? Ну или, хотя бы, чужими «домашними» ягодами, купленными на рынке или в ближайшем супермаркете. А если этим летом вы планируете черешнево-вишнёвые десерты, вкусный компот или ароматное варенье, советуем обязательно узнать, как быстро очистить сочные ягоды от косточек. И при том не запачкать руки. Почти.

Любите вишню, черешню и все производные от них десерты, но не любите ломать зубы об их твёрдые косточки? Прекрасно понимаем. Специально для таких вот «приверед» созданы машинки, которые удаляют твёрдое ядро из ягод. Но зачем тратить деньги на сомнительно полезный девайс, если это можно сделать самостоятельно? Да ещё и быстро, (относительно) аккуратно и без потребности за тем полчаса чистить ноги от сока? А в этом вам помогут три простых лайфхака. Выбирайте, какой больше по душе.

Способ первый: «бутылочка»

Рекомендуем именно этот способ очистки, ведь он наиболее быстрый и при этом «чистый». Вам понадобится инвентарь: бутылка с узким горлышком (от колы или, например, вина) и китайские палочки или пара пластиковых трубочек. А далее всё просто.

Ягоду ставите на горлышко и ровно посередине насквозь пробиваете палочкой. Косточка падает прямиком в бутылку, а в руках у вас остаётся чистая и мягкая ягода. Видео ниже доказывает, как это легко и просто.

Способ второй: пинцет

Извлеките косточку пинцетом. Да, именно так просто. Преимущество способа в том, что ягода после такой операции останется целой.

Способ третий: скрепка

Если под рукой нет пинцета, обычная скрепка или даже шпилька для волос тоже сгодится. Используйте её, как маленькую ложку, чтобы достать косточку. Процесс станет чуть грязнее, но от этого не менее эффективней.

Приятного аппетита!

Время вишни – это не только лакомство вкусными ягодами, но и хлопоты, связанные с переработкой урожая. Вопросов возникает множество: что сделать, как заготовить. И среди них, как варить варенье и компоты – с косточкой или без. А далее, как удалить косточку из вишни в домашних условиях.

Довольно хлопотное занятие иногда заставляет отказаться от задуманного рецепта – ну не хочется возиться! Как же разделаться с докукой побыстрее? Согласитесь, поплеваться косточками в семейном кругу – милое дело. А вот представить, что это дружно делают гости… Да если их много… 😀

Существует еще один аргумент в пользу избавления от вишневой серединки. В них содержится вещество, считающееся токсичным людям. Поэтому варенье и компот не подлежит длительному хранению.

Вот и сидим, выковыривая косточки, проклиная все на свете. Да и других членов семья привлекаем.

Существует несколько способов извлечения ягоды от косточки. Вручную и различными специальными приспособлениями. К слову, приспособления бывают иногда не совсем серьезные. К примеру, обычные женские шпильки и трубочка для коктейля.

Удаление косточек вручную

Руки — наиболее простой и легкий способ извлечения ядер вишни.

Как говорится, следите за руками:

• Зажмите ягодку тремя пальчиками одной руки, и пальцем другой подцепите косточку, где крепится плодоножка. Чуть поднажмите пальцами и вытолкните её из вишни – семечко само вылетит в ладошку.

При известной сноровке процесс идет весело и быстро, особенно если привлечь кого-нибудь из домочадцев. Приготовьтесь только к тому, что все окрестности, включая вас, будут забрызганы соком вишенки. Поэтому экипируйтесь соответственно, чтобы хоть чуток защититься, поскольку вишневый сок плохо отстирывается (как удалить , и ягодные, читайте здесь).

Но, на мой взгляд, легче и быстрее в домашних условиях удалять вишневые косточки при помощи некоторых подручных средств. Единственное требование: на конце должна быть петелька. И этому отвечают обычные женские шпильки и английские булавки.

Как вытащить сердцевину булавкой и шпилькой:

• Одной рукой возьмите ягоду, а другой вставьте шпильку или булавку в середину ягодки, в том месте, где крепится плодоножка. Подцепите семечко и круговым движением вытащите.

Другие народные средства для удаления косточек

Чем только не орудуют находчивые умельцы! Приспособили щипчики для бровей, трубочки на коктейли, нож для чистки овощей, чесночный пресс. Выяснив порядок действий, вытащить вишневую косточку не составит особого труда.

Внимание! С помощью нехитрых приспособлений вы сможете просто и легко вытащить косточки из черешни.

1. Нож для чистки овощей. Он приспособлен для удаления картофельных глазков, и мы возможность будем использовать в своих целях. Правда, у данного способа имеется недостаток: целостность ягоды будет нарушена, но в приготовлении джема и начинки в выпечку он великолепно подходит.
2. Трубочка для коктейля. Надавите трубочкой там, где крепится веточка, и проколите вишню насквозь. По тому же принципу действует и обычная спичка. Недостаток метода – брызги сока летят во все стороны, теряется некоторая часть мякоти.
3. Щипчики для бровей. Не знаю, не пробовала, но говорят, нужно вставить их в ягоду, как шпильку и круговым движением вывернуть сердцевину.

Уважающие себя хозяйки, делающие заготовки в большом количестве, давно приобрели специальные приспособления для более цивилизованного извлечения косточек.

Механический отделитель

Существует несколько приспособлений, чтобы легко вытащить сердцевину ягод, одно из них несколько напоминает пресс давления чеснока. Состоит он из рычага и желоба для ягод, в котором имеется специальная дырочка, из которой вылетит семечко. К работе с прибором нужно приловчиться, поскольку вставлять вишенку придется с «хирургической» точностью.

Как удалить:

• Поместите ягодку в желобок, чтобы место крепления плодоножки пришлось на дырочку в желобке, и надавите рычажком – косточка легко вылетит.

Процесс идет гораздо быстрее, чем при удалении домашними приспособлениями. Но найдутся и некоторые недостатки: вишня покалывается насквозь и целостность её нарушается. А это ведет к большой потере сока и мякоти. Кстати, испачкаетесь вы не меньше, чем при других вариантах.

Автоматическая машинка для удаления косточек

Если вишня – любимая ягода и заготовки в доме приобретают значительный размах, стоит призадуматься о приобретении специальной домашней автоматической машинки для извлечения косточек.

Она удобна в работе и задаст приличный темп. Изготавливают прибор из пищевого пластика. В нем предусмотрен лоток для засыпания ягод и довольно объемный контейнер по сбору извлеченных косточек. Вдобавок, имея прорезиненную основу, машинка прочно устанавливается на столешнице. Кстати, стоимость прибора не пугает, я покупала несколько лет назад за 400 рублей.

Как извлечь вишневые косточки:

1. Заложите в лоток порцию ягод. Нажмите на выдавливатель и, освобожденная от семян вишня, скатится по желобку в контейнер. А косточки попадут в другой, находящийся внутри прибора.

Достоинств у автоматической машинки немало:

• Невероятно быстро и просто.
• Чистые руки и одежда.
• Потери сока незначительны.

Машинка не идеальна, в работе её имеются некоторые недостатки:

• Ягоды теряют целостность – прокалываются насквозь.
• Машинка не всегда срабатывает качественно, и часть ягод приходится перекладывать вручную.
• Из некоторой части вишни семечко не удаляется и процесс придется повторить.
• Иногда соскакивают силиконовые прокладки, а без них машинка не работает.

Но прогресс на месте не стоит, нынче появились другие модели, присмотритесь к ним.

Способы по удалению в домашних условиях косточек из вишни хороши каждый по своему. Выбирайте, и пусть процесс пойдет легко и быстро, а зимние заготовки от души порадуют. С любовью… Галина Некрасова.

Мы с удовольствие доедаем черешню и ждем вкусного вишневого периода! Будем перетирать ягоды с сахаром, готовить джемы и желе, замораживать вишенки для будущих зимних штруделей и варить из них варенье и компоты. И везде-везде нам потребуется ягода без косточки. Как удалить ее быстро и без потери вкусного и полезного вишневого сока?

Вручную

Если вишни не много, подойдет медитативный способ удаления косточки вручную. Интересен способ еще и тем, что к действу можно привлечь всю семью и провести веселый вишневый семейный вечер.

Удалять косточки можно тупым концом шпильки, булавочным ушком (не тем, которое расстегивается, а обратным концом), скрепкой. Для этого ягода удерживается двумя пальцами, а тупой конец приспособления вдевается в отверстие у плодоножки. Косточка просто вытаскивается.

Если приноровиться, потеряете не так много сока.

Еще один способ – удалять косточку острой палочкой, для чего вишня прокалывается насквозь со стороны плодоножки. Прямо скажем, способ самый неудачный. Ягода мнется и теряет много сока.

Можно еще выталкивать косточку той же палочкой, но в бутылку. Положите вишенку на горлышко пустой бутылки и протолкните косточку палочкой. Само по себе занятие оригинальное, но вишня, опять же, становится мятой и лишается сока.

Полумеханический способ

Первым делом вспоминается своего рода металлический пистолетик с пружинкой, которая острой частью выталкивает косточку. Она вылетает в держатель с отверстием. Тоже, кстати, тратилось много сока, а по окончании работы все руки и ближайшие предметы интерьера были забрызганы вишневым сиропом.

Современные приборы работают по похожему принципу, но вишен вмещают больше. Это небольшая банка с несколькими ярусами и острыми штыками на внутренней стороне крышки. На первый уровень на платформу с отверстиями складываются ягоды, на второй уровень через отверстия попадает выдавленная кость и сок.

Механический способ

Если вы заготавливаете вишневые консервы в промышленных масштабах, имеет смысл приобрести специальную машинку. Туда вы просто засыпаете ягоды, а она передвигает их по желобу к пружинному механизму, который выбивает косточки. Они сортируются в одну сторону, ягоды в другую.

Есть еще и дорогие электрические машинки, но это для настоящих ягодных производств.

Вишня, как и в прошлом случае засыпается в барабан, а там фиксируется определенным образом, с помощью стержня лишается косточки и выходит без него через отдельный желоб.

Ну а если сохранять вишню целой нет необходимости – например, вы планируете пюре или кисель, – достаточно просто покрутить вишни в барабане блендера. Спелая мякоть быстро отделяется от твердой косточки.

Приятного аппетита!

Александра Петрухина

Вишня – одна из самых неприхотливых ягод. Каждому с детства знаком вкус варенья и освежающего компота. Все помнят, как помогали бабушке или маме вынимать косточки из ягод. Это длительная и утомительная процедура играет важную роль, так как в косточке есть ядовитое вещество, избыток которого может стать причиной неприятностей со здоровьем.

Вредный продукт начинает выделяться из косточки спустя год хранения консервации. Таким образом, если косточки не вытаскивать, то компот или варенье не следует хранить долгое время.

Как вручную удалить косточки

Для удаления косточек из вишни применяют как подручные средства, так и специализированные приспособления. Но чаще всего в ход идет старинный метод очищения вручную. Технология отличается простотой, ягода зажимается большим, указательным и средним пальцами. После этого ногтем большого пальца следует поддеть косточку. Необходимо выталкивать семечко в месте присоединения плодоножки. Это требует определенной сноровки, спустя несколько попыток косточки будут быстро вылетать.

Кроме этого, очищая вишню вручную, можно применить следующий способ . Ягоду необходимо слегка надорвать у основания, и подобраться к косточке пальцем, вынимая ее.

Удаление косточек вручную обладает таким недостатком, как сложность отмывания рук. Бордовый ягодный налет впитывается глубоко в кожу. Для избавления от следов вишни можно использовать соду, щетку и хозяйственное мыло.

Многие хозяйки используют для очистки ягод английскую булавку или шпильку. Для этого следует внести в петлю шпильки вишню со стороны присоединения плодоножки, подцепить семечко и отделить его от мягкой части. Если под рукой не оказалось шпильки, то можно использовать обычную канцелярскую скрепку, и действовать по тому же принципу.

Также можно использовать спички. Для этого необходимо воткнуть две спички в вишню, крепко сжать с двух сторон от косточки и вытащить, подцепив.

Существует технология, при которой применяется коктейльная соломинка. Ягоду следует пробить с центра так, чтобы косточка появилась с противоположной стороны трубочки. Для такого метода необходима определенная сноровка.

Как быстро вытащить косточки

Для очищения вишни при приготовлении вареников можно не спеша протестировать перечисленные методы, но если необходимо извлечь большое количество косточек, то рекомендуется ознакомиться с более быстрыми вариантами.

Отличным способом быстрого устранения косточек является применение щипчиков для бровей в виде ножничек. Для этого необходимо захватить косточку и протащить ее вверх, немного покручивая. Потренировавшись, можно за короткое время очистить нужное количество ягодок.

Легко достать косточки, надавив на вишню большим и указательным пальцами. При этом не следует зажимать место присоединения плодоножки, ведь косточка должна оттуда выскочить. Минусом процесса является то, что могут разлетаться брызги, поэтому рекомендуется надеть фартук, и застелить стол клеенкой.

Кроме этого, косточки извлекают палочками из дерева или спицами для вязания. Для этого необходимо надавить на ягоду в месте присоединения плодоножки, и косточка выскочит с противоположной стороны. При этом так же происходит большая потеря сока.

Каждая хозяюшка определяет удобный ей метод и приноравливается, так как для консервирования требуется достаточно много вишни. Некоторые варианты помогут быстро очистить спелые или мелкие плоды, другие позволят извлечь косточки из вишни среднего размера.

Приборы для удаления косточек вишни

Для качественного очищения ягод можно приобрести специальную машинку для удаления косточек из вишни. Приспособление призвано облегчить однообразный процесс. Данный прибор способен за короткое время справиться с большим объемом ягод. Подобное механическое устройство станет отличным помощником , когда необходимо очистить много вишни.

Принцип действия машинки заключается в том, что вишня закладывается большими партиями, очищается, и готовые ягоды спускаются по желобку, попадая в подставленную тару. А косточки собираются внутри приспособления.

К положительным характеристикам относят то, что руки остаются чистыми, утрата сока совершенно незначительна, большой объем вишни очищается за короткий срок. Минусом считается то, что часто ягоды необходимо перекладывать вручную, открывая машинку. Кроме этого, вишня прокалывается насквозь. Некоторые силиконовые элементы устройства время от времени соскакивают, останавливая работу. Иногда обработанные ягоды могут остаться неочищенными.

Не менее известен такой прибор, как удалитель косточек. Ягода помещается в желобок, после чего следует опустить рычажок, и косточка выталкивается наружу. Такой процесс происходит значительно быстрее, чем ручной. Отрицательные показатели: каждую вишенку нужно помещать с особой точностью в отделитель, при работе пачкаются руки, происходит потеря сока.

Если вам хотя бы раз в жизни проходилось заготавливать вишню с черешней впрок или использовать ягоду для приготовления десертов, пирогов, то наверняка возникал вопрос, как легко очистить вишню от косточек, чтобы сэкономить силы, время и получить желаемый результат . Ведь хочется, чтобы ягода потеряла поменьше сока и не слишком деформировалась.

Для чего убирают косточки из вишни и черешни

Косточку из вишни извлекают по разным причинам. Во-первых, для того, чтобы в полной мере насладиться вкусным пирогом или вишневым вареньем. Только представьте, как неудобно и не эстетично было, если бы мы стали вынимать косточки во время еды (выплевывали их или убирали руками).

Во-вторых, в костянке ягоды содержится очень вредная синильная кислота, являющаяся ядовитой. Токсичные вещества могут вызвать пищевое отравление, если попадут в организм в достаточном количестве.

В третьих, заготовка компота или варенья, сделанная из очищенной вишни, дольше хранится . Чем длительнее срок хранения, тем больше токсинов выделится из костянки. Закатка с косточкой может храниться не более года, без нее – два-три года.

На заметку

Если ваш малыш случайно проглотил пару вишневых косточек, можете не опасаться отравления. Амигдалин, содержащийся в ядрышке, трансформируется в синильную кислоту не так быстро, для этого нужно определенное время, поэтому косточки раньше покинут кишечник естественным путем. К тому же реакцию отравления может вызвать только большое количество косточек.

Способы очищения вишни от косточек

Для достижения цели все средства хороши, как подручные, так и специальные устройства, машинки, предлагаемые различными производителями. Перечислим самые популярные из них.

Большинство хозяек, наверняка с нами согласится, что очищение вишни от косточек – достаточно кропотливый и неприятный процесс . Однако, используя различные нехитрые приспособления и механические устройства, можно минимизировать как временные потери, так и сопутствующие сложности.

Пропущенная при переработке косточка может обернуться сломанным зубом для поедателя вкусных вишневых лакомств.

Выбор за вами, какому устройству лучше отдать предпочтение.

Народные умельцы научились самостоятельно изготавливать механические приборы для удаления косточек из вишен. Работают они по принципу шариковой ручки с пружиной. Чтобы изготовить аппарат, нужно взять жесткую металлическую (либо пластиковую) трубку, имеющую диаметр 22 мм, длину примерно 7 см. Желательно, чтоб металл не окислялся, поэтому постарайтесь найти алюминиевую трубку или из нержавеющей стали. В трубке должно быть отверстие для помещения ягод, диаметром 10 мм, а также толкатель (например, гвоздь) с хорошей пружиной, способной хорошо толкать и подниматься в верхнее положение. При нажатии на пружину толкателя косточка удаляется, а пружина возвращается в исходное положение.

Перечисленные выше приспособления могут применяться также и для очистки черешни.

Полезное видео

Вот ещё один забавный механизм для извлечения косточек, сделанный своими руками. Посмотрите, это под силу сделать каждому.

Удалить вишневые косточки помогут простые предметы, имеющиеся у каждой хозяйки. Важно, чтобы этот предмет имел на конце своего рода петельку. К примеру, легко с этой задачей справляются булавки или шпильки. Для этого необходимо ввести ее конец в ягоду в том месте, где находилась плодоножка, подцепить косточку и вынуть из ягоды. Как правило, уже через несколько минут тренировки процесс становится понятен, и ягоды очищаются быстро и непринужденно. С таким же успехом можно использовать стальную проволоку, свернутую петлей на конце. Минус ручного удаления косточек в том, ягоды теряют достаточно много сока, а руки после такого занятия сложно отмыть.

Народные умелицы также используют трубочку для коктейлей, пробивая ягоды посредине, чтобы косточка выскочила с обратной стороны. Однако этот процесс требует сноровки. Прежде чем научиться делать это аккуратно и быстро, придется испортить не одну ягоду.

Для удаления косточек можно приспособить нож-овощечистку с приспособлением для очистки картофельных глазков на конце. Ягода при этом, чаще всего, теряет целостность, но вполне подходит для изготовления джемов и в качестве начинки для пирога.

Интересное домашнее изобретение - удаление косточки с помощью щипчиков для бровей в форме небольших ножниц. На их конце располагается пинцет с толстыми краями. Необходимо ввести его в ягоду, захватить косточку и вытащить, слегка прокручивая для минимальной потери сока.

Автоматизированное удаление косточек

В продаже имеются приборы для удаления косточек из ягод и фруктов. Среди них можно найти специализированные приборы как для мелких ягод, таких как вишня и черешня, так и для более крупных фруктов - сливы, абрикоса и т.д. Устройство приборов схоже по действию. Суть процесса заключается в том, что ягода, помещенная на отведенную для нее ячейку, пробивается спицей с разного рода наконечниками. При этом некоторые производители предусмотрели наличие контейнеров для автоматической подачи ягод и приемников для очищенных ягод, поэтому сокопотеря в данном случае минимальна, а процесс проходит быстро и очень аккуратно. Существуют даже опция для удаления косточек из замороженных ягод. Для кафе, ресторанов и небольших пекарен созданы промышленные приборы, позволяющие очистить до 90 кг вишни в час. Их можно применить и в быту, если позволяет территория, ведь занимает такая конструкция довольно много места.

Есть много способов очистки вишен от косточек. Мне больше всего нравится тот, который я в дошкольном детстве увидела и попробовала у бабушки в г.Глобино (Украина), когда мама привозила нас, четверых детей, к бабушке в гости.

При этом способе вишня меньше травмируется, меньше теряет сок и мякоть. Работа получается намного чище и аккуратнее, чем если просто выдавливать косточку руками или выбивать ее специальным приспособлением насквозь.

К сожалению, не могу снять процесс в руках, так как обе руки заняты. Попробую с помощью фото и описания объяснить.

Возьмите три ёмкости и поставьте их в ряд, разместив слева направо:

1. ёмкость с целой вишней,

2. ёмкость для очищенной вишни,

3. ёмкость для косточек.

В правую руку берем булавку, в левую - вишню. Поверните вишню так, чтобы отверстие в ней, в котором была плодоножка ягоды, смотрела в правую сторону, навстречу руке с булавкой.

Сожмите пальцами левой руки вишню, только не очень сильно (чтобы она не раздавилась), но вместе с тем и не слабо, чтобы помогать правой руке удалять косточку.

Введите булавку в отверстие пониже вишни, потом, движением руки на себя, подцепите косточку круглым завитком булавки и вытащите ее из отверстия, потянув вправо.

Сбросьте очищенную вишню в среднюю ёмкость, а косточку стряхните с булавки в правую ёмкость...

Быстро делать, да долго писать. Пока писала, могла десяток вишен очистить. Когда руки наловчатся, это будет идти очень быстро, не задумываясь.

Продолжайте извлекать косточки из вишни, любуясь своей работой и представляя, какой вкусный пирог Вы испечёте, или сварите отменное варенье.

Обратите внимание: уже из шести вишен вынуты косточки, а тарелка практическа чистая...

Вишня - полезный и вкусный диетический продукт. Она повышает апетит и улучшает процесс пищеварения. Вишня - отличный десерт, как в свежем виде, так и в переработанном (из вишни получаются невероятно вкусные компоты, варенье, желе и муссы). Этой ягодой украшают торты и мороженое.

Для приготовления компота или варенья из вишни, которые планируется хранить на протяжении нескольких лет, необходимо вынуть косточки из ягод, так как вишневые косточки содержат амигдалин (ядовитое вещество). Существует четыре эффективных способа быстро вынуть косточки из вишен: руками, подручными средствами, отделителем косточек от вишен и специальной машинкой.

Быстрая навигация по статье

Ручная очистка от косточек

Для того чтобы вынуть косточки из ягод без применения подручных средств, необходимо:

• Подготовить три глубоких блюда: одно - для цельной вишни, второе - для косточек, третье - для обработанных ягод;
• Вымыть необходимое количество вишни и положить ее в первую тарелку;
• Взять одну ягоду тремя пальцами (большим, указательным и средним);
• Поддеть косточку вишни и вытолкнуть ее наружу большим пальцем через отверстие, где крепилась плодоножка;
• Таким же образом обработать все ягоды.

Подручные средства

Для удаления косточек из вишен можно воспользоваться подручными средствами, такими как:

• Скрепка. Развернуть скрепку так, чтобы получилось две петли, которые используются для извлечения косточек из вишен разного диаметра;
• Две спички. Погрузить спички в ягоду и вытащить косточку, плотно сжав их вместе;
• Булавка или шпилька. Вставить «хвостик» булавки или шпильки в отверстие от плодоножки, поддеть косточку и вытащить ее наружу.

Отделитель косточек от вишен

Можно воспользоваться специальным приспособлением для удаления косточек из вишни. При использовании отделителя косточек от вишен потребуется:

• Выбрать отделитель косточек от вишен удобной конфигурации;
• Поместить чистую вишню в специальное приспособление с отверстием;
• Вытолкнуть косточку, надавив на поршень отделителя;
• Вытащить обработанную вишню и положить в отделитель для косточек новую.

Использование специального механического приспособления для удаления косточек из вишен значительно ускоряет и облегчает процесс. Основной минус данного способа - вишня прокалывается насквозь, поэтому потери сока больше, чем при удалении косточек с помощью подручных средств.

Машинка для удаления косточек

Когда нужно обработать большое количество вишни, то лучше использовать специальную машинку для удаления косточек вишен. Для этого нужно:

• Купить машинку для удаления косточек вишни (цена колеблется от 300 до 600 рублей);
• Вымыть необходимое количество ягод;
• Положить в специальное отделение устройства партию вишен;
• Подставить под желобок машинки тарелку для обработанных ягод (если в устройстве нет специального контейнера) и надавить на поршень;
• Очистить устройство от оставшихся внутри косточек и заложить новую партию вишен.

Основной плюс использования машинки для удаления косточек вишен - это чистая рабочая поверхность и минимальные потери сока. Но некоторые ягоды могут застревать в желобке, поэтому их приходится перекладывать в тарелку вручную. Как и при использовании отделителя косточек, вишни прокалываются насквозь, что ухудшает их состояние.

Поделитесь этой статьёй с друзьями в соц. сетях: